< 美食杰 菜谱分类 >

香卤蹄膀

by fancy美厨 432 收藏 9447 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81.8%
蛋白质
22.3%
五香味
<60分钟
较低热量

张先森喜欢吃蹄膀,一直都没有尝试,现在有了大厨房,虽然不够完美,但是我已经有了可以施展的小天地,什么美味都想尝试,都想做出来给家人吃,所以美食杰的第一道菜就从它开始吧。

展开
主料2人份
辅料
生姜1小块
大蒜2瓣
香葱3根
茴香,桂皮,八角一小撮
辣椒粉一小撮
展开全部辅料
步骤1 香卤蹄膀的做法大全

烧开水,放入蹄膀,每一面都要煮到,撇去浮末,捞出。几乎所有的肉类(海鲜鱼类除外),在烹饪的过程中,都要有这一步

步骤2 香卤蹄膀的做法图解

洗锅,大火把锅烧干。换小火,加入油和白糖,慢慢烧出酱色。放糖如果没有把握,可以先少量,不够用老抽来补

步骤3 香卤蹄膀的家常做法

当糖都融化,并且出色的时候,放入蹄膀。注意,蹄膀的每一面都要裹上糖色

步骤4 香卤蹄膀的简单做法

放入事先准备好的调料,翻炒,中火即可。调料不要放太多,每种一小片即可

步骤5 香卤蹄膀怎么吃

翻炒后,加入老抽调色。放入生抽,蚝油,盐,糖调味,最后加入适量水,烧开。转入高压锅,选择肉类排骨功能,时间大概40分钟。或者可以使用砂锅炖煮,需要一个小时至一个半小时

步骤6 香卤蹄膀怎么做

烹饪结束,使用大火收汁功能,收汁。使用砂锅的话,等蹄膀炖烂后,开大火收汁。目的是为了让蹄膀味道更浓郁,同时汤汁也更浓稠,看相更加分

步骤7 香卤蹄膀怎么炒

装盘,放少许香菜,或香葱,都可以。深色的卤味,配上青翠的装饰菜,让菜品更诱人

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >