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香卤猪蹄花

by 籣草児 383 收藏 2635 浏览
五香味
<2小时
较高热量
初中水平

用老卤卤制的蹄花,味浓肉酥,下酒佐饭都不错。

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主料未知
辅料
老卤水1500毫升
展开全部辅料
步骤1 香卤猪蹄花的做法大全

准备好四只猪蹄(买的时候叫人剁好)。

步骤2 香卤猪蹄花的做法图解

猪蹄洗净,仔细用镊子清理干净细小毛须

步骤3 香卤猪蹄花的家常做法

锅中加入适量冷水,酱猪蹄焯透,除净血水

步骤4 香卤猪蹄花的简单做法

取出冰箱冷冻保存的老卤

步骤5 香卤猪蹄花怎么吃

准备好的老卤水放入沙煲内,大火煮开

步骤6 香卤猪蹄花怎么做

焯好的猪蹄倒入老卤中,大火煮开。

步骤7 香卤猪蹄花怎么炒

煮开后,调小火,慢炖1小时,至肉酥烂

成品图
烹饪技巧

用的卤水是卤过多次菜品的老卤,无需加任何调味品
如用新的调味包制卤,需事先吊卤
保存的老卤再次使用可以根据口味适当添加调味品
老卤晾凉需要放入冰箱冷冻保存

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