香芒法式煎鹅肝配西冷牛排

by Jefferson Tang 249 收藏 5436 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
果味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质,有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。 这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美,被外国人士称为世界三大美味之首。 我觉得只有真正吃过鹅肝的人才会对它起爱慕之情! 再配上谷物饲养西冷牛排和完美烹饪绝对是可以称得上美食佳肴! 也让我们来一次高级法餐的体验吧,你会收获不一样的心情(⊙o⊙)哦!

展开
主料1人份
辅料
黄油50克
色拉油适量
苦菊1根
蘑菇(鲜蘑)2个
香菇1个
黑胡椒粉3克
烧烤酱适量
加香葡萄酒适量
高汤400毫升
鸡汁少许
海鲜酱少许
适量
适量
果木烟熏粉适量
百里香草1克
面粉适量
牛肉粉适量
勾芡汁少许
浓缩黑醋3克
蜂蜜少许
原味酸奶100克
蒜末少许
展开全部辅料
步骤1 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排的做法大全

选购新鲜,清洗后把芒果切开

步骤2 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排的做法图解

刮分成粒状,再把它片下果肉

步骤3 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排的家常做法

柳橙去皮切成片

步骤4 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排的简单做法

片下果肉待用

步骤5 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么吃

将所需材料准备好,牛排用黑胡椒粉 百里香叶 糖 盐 色拉油腌制半个小时。鹅肝解冻后撒上少许盐和抹上蜂蜜再裹上面粉备用。用浓缩黑醋和加香葡萄酒蜂蜜调成鹅肝酱汁备用

步骤6 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么做

把蘑菇切片备用

步骤7 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么炒

将切好的果肉装盘

步骤8 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么煮

1.将平底锅加热放入黄油蒜末和蘑菇爆香加入高汤 鸡汁 黑胡椒粉 海鲜酱 盐 糖 牛肉粉熬煮十分钟最后上锅前浇上勾芡汁搅拌均匀即可。

步骤9 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么炖

1.将已腌好的牛扒用平底锅加热放入色拉油将两面煎上色.将平底锅加热放入黄油把鹅肝放入煎制直到金黄色为止翻另一面煎制待煎好出锅

步骤10 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎么煸

1.煎制好的牛肉取出刷上烧烤酱,放入已加热好的烤箱230度左右烤制6分钟,根据个人喜好生熟度烤,个人喜欢5分和7分!

步骤11 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎样煸

将已煎好的鹅肝摆在果肉上面放上柳橙搭配苦菊装饰,放上已烤好的牛扒

步骤12 香芒法式煎鹅肝配西冷牛排怎样做

把调好酱汁浇在鹅肝上,蘑菇酱浇在牛排旁边,再撒上芒果肉即可!

成品图
烹饪技巧

牛排根据个人喜欢厚薄度烤或煎制
鹅肝煎制只翻面一次不可多翻,所以把握煎制时间和温度
有条件可以搭配一款汇立至尊高泡葡萄酒是不错的选择!
如果芒果剩下的较多可以加去一些酸奶用容器装起放入速冻成型餐后甜点也是不错的

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