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香焖猪蹄

by 爱生活的馋猫vip 427 收藏 1627 浏览
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

香焖猪蹄最适合用的灶具就是砂锅,砂锅的存温能力很强,就算是熄火了,只要不开盖晾着,这锅里面还是会继续沸腾一段时间,让锅里的食物能更加的入味,既省了火还省了时,这口感还真不是高压锅炖煮出来能比的呢。接下来我将和大家分享这一道超级美味的香焖猪蹄的做法,您看一遍准会,只要吃过一次,您呀绝对念念不忘。

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主料未知
辅料
香叶3片
红花椒1小把
酱油20克
蚝油20克
老抽10克
料酒20克
3克
姜片6片
清水1大碗
胡椒粉3克
展开全部辅料
步骤1 香焖猪蹄的做法大全

准备好食材,做这菜不要贪心多加香料,有这几味就足够了,大葱带甜味,不仅能提鲜还能代替糖的部分,所以不要缺了这一个

步骤2 香焖猪蹄的做法图解

焖猪蹄时,直接下锅煮是大错特错,多加1步,猪蹄Q弹够味不发硬,就是猪蹄先冷水入锅煮沸,让猪蹄里面的血水出尽,这样处理过的猪蹄鲜而不腥

步骤3 香焖猪蹄的家常做法

将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片和大蒜

步骤4 香焖猪蹄的简单做法

倒入酱油蚝油和胡椒粉,放入八角香叶和红花椒

步骤5 香焖猪蹄怎么吃

最后把盐和清水,老抽混合成酱汁倒入锅里,端起砂锅晃几下,让底部也充满酱汁,这样能避免糊底

步骤6 香焖猪蹄怎么做

盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。直接盖上2层锅盖,小火焖煮40分钟节出锅,这样的砂锅能让里面的温度一直维持,并且水分不会蒸发过度,煮猪蹄什么的特别好

步骤7 香焖猪蹄怎么炒

香喷喷的焖猪蹄就出锅了,这个猪蹄的皮是Q弹的,吃起来口感极佳,肉质不柴不烂

步骤8 香焖猪蹄怎么煮

成品

成品图
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