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香焖猪尾巴

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夏天是个充满了汗水的季节,随着健康意识的增强,爱上运动的人越来越多了,每天早上晨跑的时候,虽然还是5、6点钟,但路上跑步的...

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主料 未知

猪尾巴两根、青辣椒适量、小尖椒几个

辅料

适量、适量、姜丝适量、蒜末适量、老抽几勺、料酒一勺

香焖猪尾巴步骤1 香焖猪尾巴的做法大全

现在的猪尾巴都比较短,五根猪尾巴,两三根才有一盘

步骤2 香焖猪尾巴的做法图解

短短的猪尾巴,肉乎乎的,看着就有食欲

步骤3 香焖猪尾巴的家常做法

锅烧热后,将洗干净的猪尾巴放入锅中,大火烙烫

步骤4 香焖猪尾巴的简单做法

一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴,直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄

步骤5 香焖猪尾巴怎么吃

烙好的猪尾巴放入冷水中降温

步骤6 香焖猪尾巴怎么做

冷却后,用刀将表面刮干净,再次清洗干净,这样处理后的猪尾巴,就不会再有腥味了

步骤7 香焖猪尾巴怎么炒

猪尾巴每一段都有骨头,不容易切段,不妨沿着骨节来,在骨头的接缝处下刀,就能轻轻松松将猪尾巴切段了,一个骨节刚好是一口的样子,特别方便

步骤8 香焖猪尾巴怎么煮

青辣椒和小红尖椒切成圈备用

步骤9 香焖猪尾巴怎么炖

油锅烧热,倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味

步骤10 香焖猪尾巴怎么煸

将猪尾巴段倒入锅中,煎至表皮微微焦黄

步骤11 香焖猪尾巴怎样煸

倒入没过猪尾巴的水,加入一勺料酒,盖上盖子,焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干

步骤12 香焖猪尾巴怎样做

淋入两勺红烧酱油,翻炒至猪尾巴段均匀地上色

步骤13 香焖猪尾巴怎样炒

加盐调味,撒入青椒段,翻炒至断生即可出锅

香焖猪尾巴成品图
烹饪技巧

做这道猪尾巴,最初的处理是关键,最好先经过烙制再反复清洗干净,这就可以保证猪尾巴没有异味了,操作起来其实很简单啦,不喜欢用铁锅烙就直接放在煤气上烧吧,将表面的油脂和小绒毛烧焦后再用刀刮掉,处理得干干净净,吃起来清爽可口
水稍微多放点,小火慢慢焖烧,焖煮的过程中稍微检查下成熟的度,用筷子能轻松插进去,就可以转大火收汁了。稍微留点汤汁,不要收得太干
这个做法特别劲道,吃起来非常过瘾,多吃也不长肉哦,温馨提示下,提前准备好啤酒饮料啊

原创菜谱创建时间:2019-07-09 09:55:54
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