香浓奶油小餐包
by 非儿爱美食 464 收藏 1812 浏览
步骤1
牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶
步骤2
上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母
步骤3
厨师机开一档
步骤4
搅拌一分钟
步骤5
转四档继续搅拌
步骤6
搅拌至面团变得光滑
步骤7
用手抻一下，可以抻出粗膜
步骤8
加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀
步骤9
转四档继续搅拌，至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性
步骤10
剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜
步骤11
用圆刮板辅助，把面团取出来
步骤12
打好的面团温度不超过26度
步骤13
面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上
步骤14
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻
步骤15
送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟
步骤16
烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦
成品图
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