香浓奶油小餐包
by 非儿爱美食 2 收藏 2370 浏览
步骤1
牛奶、淡奶油、鸡蛋放入厨师机搅拌桶
步骤2
上面放高筋面粉、奶粉、细砂糖、酵母
步骤3
厨师机开一档
步骤4
搅拌一分钟
步骤5
转四档继续搅拌
步骤6
搅拌至面团变得光滑
步骤7
用手抻一下，可以抻出粗膜
步骤8
加入室温软化后的黄油，开一档一分钟拌匀
步骤9
转四档继续搅拌，至提起打蛋头面团自然下垂，仍然有良好的弹性
步骤10
剪一小块下来，可以抻出有韧性的薄膜
步骤11
用圆刮板辅助，把面团取出来
步骤12
打好的面团温度不超过26度
步骤13
面团平均分成16份，均匀摆放在28cm*28cm*3cm金盘上
步骤14
放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至两倍大，薄薄的刷上两层全蛋液，中心处粘上一点白芝麻
步骤15
送入预热好的烤箱中，180度烤20分钟
步骤16
烤好的小餐包又松又软，趁热可以拉丝哦
成品图
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