香喷喷的新疆手抓饭
by 食尚快乐兔 261 收藏 6991 浏览煮
酱香味
<30分钟
较低热量
初级入门
学做这地道菜还有一段愉快的经历呢 十年前我们单位的午饭经常是大家谁有时间谁做 都是自己的拿手菜 领导也不例外 经常会给我们露两手 据说他在新疆当过兵 于是就有了这道新疆手抓饭 真开心呀 天天到单位忙完手上的工作就琢磨着中午做什么好吃的 嘿嘿
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步骤1
大米两人份洗净放电饭锅里量好水位
步骤2
到入容器中放好待用
步骤3
羊腿肉洗净 焯水
步骤4
准备配菜胡萝卜 元葱 姜 葱 花椒 大料 香叶
步骤5
准备好调料冰糖 料酒 酱油 蚝油
步骤6
元葱胡萝卜切块备用
步骤7
高压锅放少许油烧热 放葱姜翻炒 倒入羊肉继续翻炒变色
步骤8
加料酒 酱油 蚝油 花椒 大料 香叶 冰糖盖上锅盖压5分钟 （为了羊肉软烂些）静置一会儿 （也可以直接用电饭煲炒）打开锅盖放胡萝卜 洋葱 地瓜翻炒片刻 一同倒入电饭锅底部铺平
步骤9
把准备好的大米和水倒入电饭煲的羊肉上面铺好
步骤10
启动煮饭模式
步骤11
煮好的米饭
步骤12
搅拌一下
步骤13
放少许香菜
步骤14
香喷喷的新疆手抓饭就OK啦
成品图
烹饪技巧
需要注意的是：电饭锅里的水要掌握好 事先量好米水比例 做米饭的水可以稍微少点 烧羊肉时汤汁浓稠后放入锅里比较好 这样煮出来的米饭口感软硬刚刚好
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