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湘式辣椒炒肉

by 壹匙汤 470 收藏 6668 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.3%
蛋白质
21.1%
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

辣椒炒肉是湘菜中的经典菜,很多人从小吃到大,从不会吃腻。 菜馆的辣椒炒肉一般以五花肉为主料,肥瘦相间,口感极佳。 壹匙汤的辣椒炒肉采用全瘦肉,但用秘方让肉保持鲜嫩,全家人日日食之而不厌。这是一道让汤主从不吃辣椒到爱上辣椒的经典菜。

展开
主料2人份
辅料
蒜头(甜)2粒
酱油(高级)适量
豆豉1把
香油适量
适量
适量
展开全部辅料
步骤1 湘式辣椒炒肉的做法大全

辣椒切丝,蒜切丁。肉切丝,用酱油搅拌上色(1-2分钟即可)

步骤2 湘式辣椒炒肉的做法图解

锅中放油,倒入上色后的肉,加入适量醋(保持肉鲜嫩的秘方),翻炒片刻。 倒入准备好的辣椒和蒜丁

步骤3 湘式辣椒炒肉的家常做法

加入豆豉、适量香油、适量酱油。翻炒至熟。出锅前根据个人口味加入适量盐调味

成品图
烹饪技巧

辣椒和肉要切得不细不粗,才能均匀入味。翻炒瘦肉时加入少量醋可让肉保持鲜嫩。红椒和青椒搭配,色彩鲜艳,赏心悦目,成品才能色香味俱全

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