香酥凤尾虾

基围虾去头，去壳（为了更方便的去壳，建议先把虾放入冷冻2小时后拿出，那样虾壳会很好剥）

从虾的背部划开，（注意不要切断），去掉虾线，再用刀拍几下

放入盐，鸡精，鸡蛋，吉士粉，白胡椒，姜，黄酒腌制30分钟

把虾放入面包糠里，可以适当用力的压一下，用面包糠把腌制好的虾裹住

油温烧至6成热，炸至金黄即可

依个人口味，可配泰式甜辣酱，色拉，番茄酱蘸着吃口味更佳！