香酥红豆饼

by 蛋沐冉 3 收藏 11048 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
83.8%
蛋白质
12.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

还记得小时候咬一口酥糖,最爱那一层层掉落的屑屑,偶然一次吃到77松塔和何妈家的绿豆饼和红豆饼,便久久不能忘怀,寻思着什么时候自己也可以做出这千层,于是便有了这酥脆的香酥红豆饼啦. 这款酥皮饼在制作酥皮时稍微麻烦一点,但是为了最后这酥脆的千层,一切都是值得的! 步骤3-10 非常详细地讲解了酥皮的制作过程,对于新手来说当然是越详细越好啦, 做了一份刷蛋液烤出来的,还有一份是没刷蛋液的,看个人喜好啦,嘻嘻...

展开
主料未知
辅料
黑芝麻少量
鸡蛋液少量
展开全部辅料
步骤1 香酥红豆饼的做法大全

油酥材料混合成面团(面粉60g, 油30g)

步骤2 香酥红豆饼的做法图解

油皮材料混合成面团(面粉100g,细砂糖20g,水50g, 油50g)

步骤3 香酥红豆饼的家常做法

将两种面团分成16等份,取一份水油皮面团按扁,把油酥面团包在里面

步骤4 香酥红豆饼的简单做法

变成这样

步骤5 香酥红豆饼怎么吃

面团擀成椭圆形

步骤6 香酥红豆饼怎么做

然后从上而下卷起来

步骤7 香酥红豆饼怎么炒

卷好后旋转90度,变成这样

步骤8 香酥红豆饼怎么煮

,再擀一下

步骤9 香酥红豆饼怎么炖

再卷

步骤10 香酥红豆饼怎么煸

所有面团按照步骤3-9 ,卷好,封上保鲜膜或者盖子,松弛15分钟,此时可以去把红豆馅揉成球了

步骤11 香酥红豆饼怎样煸

将松弛好的面团擀成圆形,加入一个红豆球

步骤12 香酥红豆饼怎样做

包好,按扁.收口朝下,在表皮刷上一层蛋液,然后撒上黑芝麻

步骤13 香酥红豆饼怎样炒

预热烤箱,中层180度上下火烤20-25分钟直至表皮变成金黄色(喜欢表皮颜色深的,最后5分钟可以把上火调到200度,下火保持不变) 用同样的原材料份量,还做了一批没刷蛋液的,个人更喜欢吃没刷蛋液的,不喜欢的亲就不用往下看了哈

步骤14 香酥红豆饼怎样煮

还是喜欢这种,嘻嘻...

成品图
烹饪技巧

这个方子做出来的红豆饼个头和老婆饼差不多,如果喜欢大一点的,原材料可以加倍,烘焙时间为25-30分钟,200度上下火
油可以用食用油即可,猪油更好
红豆馅可以多包一点,以不露馅为准,这样才更加皮薄馅多,更好吃哈,也可以换成其它馅
没有烤箱的朋友也可以用平底锅小火煎,直至两面焦黄饼熟

猜你喜欢

红豆饼的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >