香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)

by 晴天姐姐 183 收藏 4593 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.9%
蛋白质
8.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

在麦当劳吃过红豆派,外皮酥脆,红豆香甜,但因为是高脂增肥食物,很少吃。昨日自己做了红豆馅,想做豆沙包,正好家中有一袋市售的飞饼,于是满足自己的口腹之欲,顺道做了几个红豆派。   自己熬的红豆馅没有添加,并且进行了脱涩处理,放了红糖和一点点盐调味,味道醇正,香甜可口。 红豆派 (10*7厘米左右大小,6个)

展开
主料3人份
红豆馅材料: 红豆300克
辅料
B,红豆派材料: 红豆馅适量
飞饼皮5张
鸡蛋1个
展开全部辅料
步骤1 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)的做法大全

红豆去除杂质洗净,用清水浸泡2小时以上

步骤2 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)的做法图解

将红豆放入锅中,加清水煮开后,再次加适量凉水,煮开约8分钟左右关火,将水过滤掉,并用清水将红豆再次淘洗,这个过程为去涩

步骤3 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)的家常做法

将去涩后的红豆放入高压锅,加没过红豆约3-5厘米的清水,盖上锅盖后,中火煮约15分钟

步骤4 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)的简单做法

在煮好的红豆中加入适量红糖,糖的量以个人喜好为准

步骤5 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么吃

加一点点盐提味

步骤6 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么做

将红豆馅重新倒回炒锅,开小火炒

步骤7 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么炒

炒至水份蒸发,比较粘稠即可关火晾凉备用。晾凉以后的豆馅还会更干一些,所以不要炒的太干

步骤8 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么煮

案板上撒面粉防粘,三张飞饼皮重叠后擀成约20*30厘米的长方形;

步骤9 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么炖

平均分成8张小长方形派皮;

步骤10 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎么煸

在其中4张放上豆馅

步骤11 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎样煸

在派皮边抹上蛋液

步骤12 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎样做

将另外4张皮覆盖在豆馅上,四边粘贴在一起

步骤13 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎样炒

用叉子将四边按出花纹,使两张派皮粘的更牢固

步骤14 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎样煮

将红豆派放到烤盘里,表面刷蛋液后,划几刀,防止烤的时候膨胀

步骤15 香酥红豆派自己在家做!(附红豆馅做法)怎样炖

放入预热200度的烤箱,烤25分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

晴天啰嗦:
1.红豆皮中有一种叫丹宁的物质,发涩,去涩实际就是把丹宁去掉
红豆馅我喜欢有颗粒感的,如果想吃豆沙可以用筛网过滤去皮,也可以用搅拌机打成泥再炒
飞饼皮我用3张重叠做了4个派,另外2张重叠做了2个派,大家可以按自己想要的大小裁剪
烤制温度和时间因为各家烤箱不同,要自己调整

猜你喜欢

红豆派的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >