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香酥黄花鱼

by 半滴雨‰ 445 收藏 4734 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

这是一道过年菜,黄花鱼未到超赞,鱼刺也没鲫鱼鲤鱼那么多,家里过年时人多,所以做了两条,日常家里做菜的话,用一条黄花鱼就够吃了。

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主料
辅料
葱丝适量
姜丝适量
洋葱碎适量
淀粉适量
适量
生抽适量
白醋适量
白糖1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 香酥黄花鱼的做法大全

黄花鱼清理干净后,用厨房纸将鱼身水分擦干,鱼身两面划刀

步骤2 香酥黄花鱼的做法图解

再用干淀粉给鱼做个SPA

步骤3 香酥黄花鱼的家常做法

锅中放油,油温八成热时下入黄花鱼炸制

步骤4 香酥黄花鱼的简单做法

炸至黄花鱼金黄酥脆后捞出备用

步骤5 香酥黄花鱼怎么吃

葱姜切丝,洋葱切末,锅中留底油,下入葱姜洋葱爆香后加适量清水

步骤6 香酥黄花鱼怎么做

水开后,加适量盐 生抽 白醋 白糖提鲜调味儿

步骤7 香酥黄花鱼怎么炒

然后加入适量淀粉水,对汤汁进行勾芡

步骤8 香酥黄花鱼怎么煮

最后呢,我们把汤汁浇在黄花鱼上,再撒点葱花做装饰就可以了

成品图
烹饪技巧

鱼身表面的水分一定要擦干,防止炸制的时候四处崩油,很危险;油可以多放一点,油温一定要足够热的时候再下黄花鱼,这样可以防止鱼破皮;卖炸鱼要中小火炸制,以免因为火急油温高将于鱼炸糊

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