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香酥黄花鱼

by 尚食之文 191 收藏 2647 浏览
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

在东北的小城,几十年前能偶尔吃上小黄花鱼,就觉得很幸福啦!为什么是小黄花呢?因为大黄花鱼更贵呀! 小时候,经常去爷爷家吃饭,偶尔,爷爷就会买些小黄花鱼回来,或炸或煎,鱼香四溢。 小孩子们吃上鱼,就变得和猫一样安静,细心滴剔除鱼刺,美美滴享受鱼鲜。 直到现在,偶也保持着小时候的传统,吃鱼时绝对滴安静,像个美女子呢…… 春天来了,经历了一冬滴养膘,要开始运动了!饮食也要以清淡营养为主,鱼,此时应该多吃些。脂肪少,营养还高。 做一盘从小就爱吃的香酥黄花鱼,小火慢煎,煎透的鱼外皮是酥的,边刺也是酥的,都能吃呢! 两条煎鱼,一碗米饭,幸福,很简单……

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主料
辅料
15克
15克
1勺
五香粉1/4勺
料酒1大勺
淀粉适量
适量
展开全部辅料
步骤1 香酥黄花鱼的做法大全

将鱼处理干净

步骤2 香酥黄花鱼的做法图解

姜切成丝

步骤3 香酥黄花鱼的家常做法

葱切成段

步骤4 香酥黄花鱼的简单做法

鱼上放葱、姜

步骤5 香酥黄花鱼怎么吃

放盐、五香粉、料酒,拌匀,腌30分钟

步骤6 香酥黄花鱼怎么做

淀粉倒在盘上,铺平

步骤7 香酥黄花鱼怎么炒

用纸巾吸干鱼身水份

步骤8 香酥黄花鱼怎么煮

放到淀粉上,两面粘淀粉

步骤9 香酥黄花鱼怎么炖

拍去多余粉。将全部鱼都均匀滴抹好淀粉

步骤10 香酥黄花鱼怎么煸

炒锅烧热,热锅凉油,晃动下锅子让旁边部位也沾到油

步骤11 香酥黄花鱼怎样煸

一条条放入鱼,小火慢慢煎。定型后不时晃锅,使鱼身均匀滴受油煎

步骤12 香酥黄花鱼怎样做

煎到一面金黄熟透,翻面煎熟,盛出

成品图
烹饪技巧

煎鱼时不要着急,慢慢煎熟,一面完全熟后翻面

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