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香酥花生酥

by 麦可安 287 收藏 1511 浏览
烘焙
奶香味
<15分钟
较高热量
新手尝试

花生酥与传统的桃酥制作方法相似,不同之处在于它有颗粒感,再加上花生粉,香味在等级上大大提升。 做法简单易学,几乎是零失败率,适量烘焙新手哦。

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主料3人份
辅料
食盐 1克
全蛋液35克
低粉150克
泡打粉1.5克
小苏打2克
花生粉 15克
展开全部辅料
步骤1 香酥花生酥的做法大全

依配方表量取材料。

步骤2 香酥花生酥的做法图解

猪油提前软化搅打顺滑;加入盐、糖粉,先用刮刀按压混合;打蛋器低速搅打成沙粒状,加入少许色拉油,充分搅打至糖粉完全融化

步骤3 香酥花生酥的家常做法

接下来把剩下的色拉油加入,充分搅打呈,奶白色,细腻顺滑;加入全蛋液搅打混合均匀。

步骤4 香酥花生酥的简单做法

筛入所有粉类,再倒入花生粉、花生碎。

步骤5 香酥花生酥怎么吃

用刮刀拌成团。

步骤6 香酥花生酥怎么做

分割成19份,每个20g ;轻轻的搓圆,放入烤盘,留一些间隙,压扁成厚度5MM的圆饼,表面刷全蛋液。

步骤7 香酥花生酥怎么炒

撒上少许熟芝麻,送入预热好的烤箱170度,上下火,烘烤15分钟,就可以啦。

成品图
烹饪技巧

这里只可以用糖粉,不可以用幼砂糖和棉白糖替换
花生需要提前烤熟,去皮压碎,取15克研磨成粉,就是花生粉啦,它可以提升香味哦,不要省略
粉类提前混合过筛
全蛋不要以替换成蛋黄
糖量不建议减,如果实在想减最多10克
配方中我用的是猪油+花生油,更早古,没有猪油可以用等量黄油代替
家庭烤箱存在温差,请适量调整哦

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