今天鸡翅根采用了鲁菜中的香酥鸡做法,先蒸后炸,腌渍入味后蒸烂蒸透,再入油锅炸制,焦酥异常,肉烂味美!
主要食材:鸡翅根、炸鸡粉、奥尔良腌料、大蒜、姜、白糖、料酒等食材
大蒜切末、姜切丝
鸡翅根洗净控干水分,放入切好的大蒜、生姜、料酒、白糖、蚝油等所有调料
加入调料后抓匀腌渍2小时以上
腌渍好的鸡翅根取出放入蒸锅中火蒸20分钟
蒸至能用筷子轻松扎透取出
奥尔良烤翅料和炸鸡粉混合均匀
取鸡翅根均匀裹上炸粉
所有依次裹好
油锅六成热,放入裹好炸鸡粉的鸡翅根
炸至金黄捞出控油即可
焦香酥脆,香的不要不要的
这道炸鸡翅根只用炸鸡粉就可以,家里恰巧有半袋奥尔良烤翅料,顺手用上了,可忽略