香酥鸡块

by 食尚煮易 1 收藏 2329 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
29.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
蒜香味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

这两年猪肉涨价了不少,相比之下吃鸡肉更实惠了。而且经常还能买到农家的散养鸡,煲鸡汤,白切鸡,清蒸鸡轮换着吃。最近入手了一个空气炸电烤箱,刚开始用它做了几次烤鸡块,尝过这种味道后,家人就迷上了。隔天就要我烤一盘,口感焦香酥脆,而且不像油炸那样油滋滋的,用空气炸烤箱烤出来的鸡块,干爽不油腻,无油烹调更健康,每次烤一盘家人还嫌不够吃。 宝爸提议说;以后别总是做清蒸鸡了,多用空气炸烤箱烹调鸡肉,减少脂肪的摄入,味道比油炸的香,做好的鸡肉还可以打包带到公司分给同事们尝尝。这款炸鸡翅之所以那么美味,是因为选料上乘,用果园鸡代替饲料鸡,足足腌制了3个钟头,令到每一块鸡肉都香酥入味。 除了腌制时间长一点之外,真正的烹调时间却很短,烘烤20分钟就出锅,期间取出鸡块翻一下面,去掉垫在底部的锡纸,下半场利用烤箱中热空气将鸡肉内部的油脂逼出来。所以鸡块一出锅,香气扑鼻而来,每一块鸡肉嚼起来都香喷喷,好吃到舔盘子。

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主料3人份
果园鸡半只
辅料
香酥炸粉50克
1克
酱油1汤匙
料酒1汤匙
烤肉酱1汤匙
鸡粉1克
五香粉1克
淀粉1汤匙
食用油1汤匙
展开全部辅料
步骤1 香酥鸡块的做法大全

备好食材,一只鸡两种吃法,一半斩块煲火腿鱼胶汤,另一半烤鸡块,将鸡肉对半斩开,洗净沥干水,生姜和蒜头分别去皮,洗净后拍碎

步骤2 香酥鸡块的做法图解

将鸡肉斩成麻将牌大小的鸡块,放入大盆中,放入拍碎的生姜和蒜头拌匀

步骤3 香酥鸡块的家常做法

接着倒入料酒,酱油、烤肉酱、五香粉、鸡粉、少许盐和淀粉拌匀,最后加入一汤匙食用油,封住调料汁,拌匀后遮上盖子或保鲜膜,大热天要放进冰箱保鲜腌制3个小时

步骤4 香酥鸡块的简单做法

将腌制过的鸡块取出,用筷子拌一拌,然后倒入50克香酥炸粉,或是面包糠均可,充分搅拌均匀

步骤5 香酥鸡块怎么吃

第一次烘烤时要在烤篮上铺上一层锡纸,目的是锁住鸡肉表面的水分,不至于出现外面已经焦了,鸡肉内部还没熟透的现象,将鸡块倒入烤篮中铺开

步骤6 香酥鸡块怎么做

大家若是使用新入手的烤箱时,烤盘里接点水,放入烤箱中,接通电源将烤箱空烤15分钟,去除异味的同时顺便消消毒,然后倒掉烤盘里的水分,再将盛有鸡块的烤篮放入空气炸烤箱中层

步骤7 香酥鸡块怎么炒

选择空气炸功能键,以200度烘烤20分钟,按下暂停键,戴上隔热手套,将烤篮取出

步骤8 香酥鸡块怎么煮

再将垫在底部的锡纸抽出来,顺便把鸡块翻个面

步骤9 香酥鸡块怎么炖

再次将鸡块放入空炸烤箱中,这时要将烤盘放在鸡块的下一层接油,因为烘烤的时候,鸡块会滴油下来,用烤盘接着,方便清洁,继续烘烤10分钟左右,大家可以酌情调节烘烤时间,因为鸡块的大小和分量多少不一样,所以我这里的时间只是给大家一个参考值

步骤10 香酥鸡块怎么煸

烘烤时间结束,戴上隔热手套,取出烤篮,倒出鸡块装盘即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
鸡块尽量斩小块一点,腌制时容易入味,烘烤起来口感更加香酥可口
调味时,1——2克盐完全足够了,因为烤肉酱、酱油、香酥炸粉都有咸味
使用烤箱时,大家可以酌情调节烘烤时间,因为鸡块的大小和分量多少不一样,所以我这里的时间只是给大家一个参考值

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