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香酥老婆饼的做法

香酥老婆饼

by 食尚快乐兔

老爸特别喜欢吃酥饼 总是在外面买着吃 于是我决定自己做 经过几次试验 结果发现还是用猪油做的起酥效果好

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香酥老婆饼营养建议

香酥老婆饼的食材2人份

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香酥老婆饼的做法

1 香酥老婆饼菜谱图解

准备水油皮面粉和酥油皮面粉

2 香酥老婆饼菜谱图解

水油皮加猪油 水 白糖 酥皮加猪油分别和好

3 香酥老婆饼菜谱图解

分别盖上保鲜膜醒30分钟

4 香酥老婆饼菜谱图解

水油皮分等份

5 香酥老婆饼菜谱图解

酥油皮也分成等份放在水油皮上

6 香酥老婆饼菜谱图解

包好倒扣在案板上

7 香酥老婆饼菜谱图解

压成饼

8 香酥老婆饼菜谱图解

擀成舌形

9 香酥老婆饼菜谱图解

一头卷起

10 香酥老婆饼菜谱图解

压扁

11 香酥老婆饼菜谱图解

事先准备好的红豆椰蓉馅(一份红豆两份的水加少许冰糖用高压锅压20分钟后再用小火把水分炒干加点椰蓉拌匀)

12 香酥老婆饼菜谱图解

在压好的面饼上放上馅料

13 香酥老婆饼菜谱图解

收口倒扣在案板上 压扁

14 香酥老婆饼菜谱图解

放入烤盘中

15 香酥老婆饼菜谱图解

准备蛋黄糊

16 香酥老婆饼菜谱图解

均匀涂抹蛋黄糊

17 香酥老婆饼菜谱图解

分别划上三刀 以漏出馅料为准

18 香酥老婆饼菜谱图解

入烤箱上下180度烤20分钟左右 密切观察烤色 根据自己的烤箱秉性哈

19 香酥老婆饼菜谱图解

差不多了 出炉

成品图

香酥老婆饼的烹饪技巧

猪油活面起酥效果好 温度控制在180度左右 温度不能太低 又做了绿豆馅的 肉松馅的 蓝莓果酱馅的 效果都不错

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