香笋虾仁

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.1%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

春天的季节,草长莺飞,也正是孩子们长身体的时候。香笋虾仁给正在生长期的孩子吃再合适不过。 虾仁的蛋白质含量很高,约20%,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,但脂肪含量却很低。而香笋具有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功效。 这道香笋虾仁用昆布粉代替了味精,昆布粉又称为“钙源”,是一种天然的提鲜调味品。其中含有钙、锰、铁、铜、钾、镁、硅等对身体健康非常重要的矿物类物质。可溶于水,在体内很容易被吸收。中医有软坚散结,,消肿利水,润下消痰的功效。 昆布是一种碱性食品,能将食物中的鲜甜美味发挥出来,长期食用对身体具有改善作用。 我买的是鲜虾,回来自己剥的虾仁,嫌麻烦的亲也可以超市买冷冻的。但自我感觉味道不如现剥的虾仁清鲜。

展开
主料3人份
辅料
适量
1小段
2片
1勺
干淀粉半勺
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 香笋虾仁的做法大全

准备材料

步骤2 香笋虾仁的做法图解

鲜虾剪去虾枪,虾脚,去虾头、开背、清洗干净

步骤3 香笋虾仁的家常做法

去掉背部沙线,剥出完整的虾仁

步骤4 香笋虾仁的简单做法

全部清理干净,用厨房纸巾吸干水分

步骤5 香笋虾仁怎么吃

入碗内,加入盐,干淀粉,用手抓匀,腌制10分钟

步骤6 香笋虾仁怎么做

香笋切成菱形小块,葱,姜切碎

步骤7 香笋虾仁怎么炒

炒锅上火,锅热下油,四成热时下入虾仁滑熟(油温不能过高,会失去虾仁的鲜嫩),盛出待用

步骤8 香笋虾仁怎么煮

另起锅,倒入少量植物油,下入葱姜末煸炒出香味

步骤9 香笋虾仁怎么炖

下入香笋,翻炒两下加入盐调味,翻炒均匀

步骤10 香笋虾仁怎么煸

下入虾仁,1小勺糖,翻炒至熟

步骤11 香笋虾仁怎样煸

加入昆布粉7克调鲜,起锅装盘

成品图
烹饪技巧

香笋要选购外观直,叶子新鲜,不抽薹的,品质较佳
鲜虾要选购肉质比较结实的,一般都比较新鲜,不要选择变白的虾
虾仁不能加料酒腌制,因为酒精能使蛋白质失去水,使虾仁失去水分
昆布粉一定要选购大厂家正规产品,能够保证质量

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