香酥酸甜菠萝派

by 淡茉千羽 471 收藏 1482 浏览
烘焙
酸甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

又是一年菠萝季,用菠萝做容器做了虾仁菠萝炒饭。上次做了一个八寸菠萝派没吃够,市场上菠萝新鲜多汁,又买了两,就再次做菠萝派吧!菠萝富含膳食纤维,加入冰糖自己炒馅相对简单,用做曲奇的手法做了派的面团更香酥,自己动手做的菠萝派不输大品牌的口感,关键无任何添加剂,好吃看得见!

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主料
辅料
牛奶20克
鸡蛋1个
糖粉30克
冰糖1大块
黄油10克
展开全部辅料
步骤1 香酥酸甜菠萝派的做法大全

准备材料

步骤2 香酥酸甜菠萝派的做法图解

黄油75克加入30克糖粉

步骤3 香酥酸甜菠萝派的家常做法

打发黄油颜色变浅呈飞絮状

步骤4 香酥酸甜菠萝派的简单做法

分三次加入约25克鸡蛋打发均匀

步骤5 香酥酸甜菠萝派怎么吃

打发至黄油和鸡蛋混合均匀后加入低粉和杏仁粉

步骤6 香酥酸甜菠萝派怎么做

低粉和杏仁粉称重后放入黄油鸡蛋液中,再放入20克牛奶拌匀

步骤7 香酥酸甜菠萝派怎么炒

用刮刀把面团混合均匀,带一次性手套把面团整好放冰箱冷藏

步骤8 香酥酸甜菠萝派怎么煮

把菠萝切块放盆中备用

步骤9 香酥酸甜菠萝派怎么炖

切碎的菠萝果肉放冰糖放不粘锅翻炒

步骤10 香酥酸甜菠萝派怎么煸

炒到浓稠状态加黄油继续炒至自然抱团不粘刮刀和锅

步骤11 香酥酸甜菠萝派怎样煸

炒好的凤梨馅装碗备用

步骤12 香酥酸甜菠萝派怎样做

从冰箱提前拿出冷藏的面团室温半小时后取一大半擀成圆形

步骤13 香酥酸甜菠萝派怎样炒

把擀好的圆形面团放派盘中

步骤14 香酥酸甜菠萝派怎样煮

叉眼防止烤熟起鼓

步骤15 香酥酸甜菠萝派怎样炖

铺上菠萝馅

步骤16 香酥酸甜菠萝派的制作

小块面团擀开切长条备用

步骤17 香酥酸甜菠萝派的制作方法

把切好的长条面团放入派,如图

步骤18 香酥酸甜菠萝派的制作大全

继续放入长条呈格网状

步骤19 香酥酸甜菠萝派的做法大全

油刷给网格派皮刷蛋液后放烤箱中层180度烤20分钟

步骤20 香酥酸甜菠萝派的做法大全

烤好的菠萝派

成品图
烹饪技巧

炒馅时可以中火,但要不停翻炒,炒好的馅自动抱团不粘锅和刮刀
把黄油打发后做的菠萝派更香酥可口

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