香酥小丸子

by 卤蛋厨房 402 收藏 1629 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

从小就特别喜欢吃炸丸子,妈妈时不时的就会给我炸一锅解馋。现在成家立业了,用空闲时间学习制作美食,当然也要学会炸我最爱的小丸子了。今天用猪肉和莲藕搭配在一起,做点香酥小丸子。猪肉鲜香可口,莲藕甘甜清脆,小丸子外酥里嫩,一口一个,吃的太过瘾了!

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主料
辅料
生抽1勺
料酒1勺
蚝油1勺
食盐适量
十三香适量
玉米淀粉2勺
鸡精适量
展开全部辅料
步骤1 香酥小丸子的做法大全

三个小莲藕去皮清洗干净

步骤2 香酥小丸子的做法图解

切成薄片后用清水浸泡一下

步骤3 香酥小丸子的家常做法

莲藕全部搅成馅料

步骤4 香酥小丸子的简单做法

一块生姜切沫

步骤5 香酥小丸子怎么吃

一把小葱切成碎末

步骤6 香酥小丸子怎么做

小葱,姜片,花椒,八角用热水泡15分钟

步骤7 香酥小丸子怎么炒

一块猪肉切成块,然后搅成肉沫

步骤8 香酥小丸子怎么煮

加入适量食盐,生抽,料酒,蚝油,十三香,芝麻油,鸡精搅拌均匀,再少量多次的加入泡好的葱姜调料水,顺着一个方向搅拌上劲儿

步骤9 香酥小丸子怎么炖

莲藕挤去多余的水分放入猪肉馅儿中

步骤10 香酥小丸子怎么煸

再加入姜末,葱花搅拌均匀

步骤11 香酥小丸子怎样煸

加入2勺玉米淀粉搅拌均匀

步骤12 香酥小丸子怎样做

用虎口挤成一个一个小丸子的形状

步骤13 香酥小丸子怎样炒

油温六七成热时下锅去炸

步骤14 香酥小丸子怎样煮

炸至表面金黄即可

步骤15 香酥小丸子怎样炖

搭配一点沙拉酱吃着更香

成品图
烹饪技巧

喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点,炸的时候火要小一点,避免外面焦了里面还没熟。猪肉和莲藕尽量不要太碎,有点颗粒感吃起来口感更好!

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