香酥鳕鱼

by 明月燕子 555 收藏 4994 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14%
蛋白质
14.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
黑椒味
<10分钟
较低热量
新手尝试

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。 特意网购了一袋进口鳕鱼片,打算给女儿补充一下营养。可是女儿特挑食,凡是鱼类食品一律不吃。想了想,就用了她爱吃的炸鸡柳的方法做了这个香酥鳕鱼,外酥内酥,香酥味美。炸的时候女儿就跑来问我在做什么好吃的,这么香。炸好了端上餐桌,受到了全家人的好评。

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主料4人份
辅料
面包糠适量
适量
料酒适量
黑胡椒适量
适量
生粉适量
全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 香酥鳕鱼的做法大全

鳕鱼肉切成小块,加入适量料酒、盐和黑胡椒粉拌匀,腌制30分钟

步骤2 香酥鳕鱼的做法图解

腌制好的鳕鱼块均匀的沾上生粉

步骤3 香酥鳕鱼的家常做法

再沾上全蛋液

步骤4 香酥鳕鱼的简单做法

最后均匀的裹上一层面包糠

步骤5 香酥鳕鱼怎么吃

全部的鳕鱼块都依次沾好待用

步骤6 香酥鳕鱼怎么做

平底锅里放稍多的油,烧至八成热

步骤7 香酥鳕鱼怎么炒

放入裹好面包糠的鳕鱼块中小火炸至一面金黄

步骤8 香酥鳕鱼怎么煮

翻面,另一面也炸至金黄

步骤9 香酥鳕鱼怎么炖

捞出后控油备用

步骤10 香酥鳕鱼怎么煸

锅里油加热至九成热时,倒入刚才捞出的鳕鱼块进行第二次炸制。大火炸约两分钟左右,期间不停的翻动

步骤11 香酥鳕鱼怎样煸

捞出控油后装盘

成品图
烹饪技巧

鳕鱼原本就很鲜美,所以不需要加入过多的调料腌制
我用的面包糠是自制的,颜色比较金黄
第一次炸制用中小火,把鳕鱼块炸熟炸透
第二次用大火炸制是为了逼出鳕鱼块吸收进的多余油脂,炸好的鳕鱼块现脆

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