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香酥鸭的做法

香酥鸭

by 罗生堂

烤出来鸭腿没有炸的那么油腻,吃起来的时候有些酥的感觉,所以今天我赶紧和大家分享一下,但是千万别要求太高,毕竟不是炸的,下边我们来试试吧。

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香酥鸭营养建议

香酥鸭的食材2人份

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香酥鸭的做法

1 香酥鸭菜谱图解 香酥鸭菜谱图解

鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜

2 香酥鸭菜谱图解 香酥鸭菜谱图解

腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾

3 香酥鸭菜谱图解 香酥鸭菜谱图解

一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽,用筷子打至起细沫

4 香酥鸭菜谱图解 香酥鸭菜谱图解

后将糯米粉放进去快速拌匀

5 香酥鸭菜谱图解

抹在蒸好的鸭腿上,皮上多抹一些,放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右,出来剁块蘸椒盐吃即可

成品图

香酥鸭的烹饪技巧

鸭腿一定要多腌一段时间,这样才入味,虽然最后是蘸椒盐吃,但是肉里边还是要靠腌的
鸡蛋清一定要打的完全发起来
鸡蛋里放点老抽,烤的时候颜色上的更好一些,烤盘要刷油,烤箱要提前预热

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