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香酥鸭

by 罗生堂 713 收藏 11847 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.6%
家常味
<一天
较低热量
初级入门

烤出来鸭腿没有炸的那么油腻,吃起来的时候有些酥的感觉,所以今天我赶紧和大家分享一下,但是千万别要求太高,毕竟不是炸的,下边我们来试试吧。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋1个
糯米粉8克
酱油15克
黄酒15克
食盐2克
适量
适量
花椒20粒
八角3粒
砂仁5-6个
香叶3片
展开全部辅料
步骤1 香酥鸭的做法大全 香酥鸭的做法图解

鸭腿洗净,用所有腌料拌匀,腌六小时左右,时间充裕腌一夜

步骤2 香酥鸭的家常做法 香酥鸭的简单做法

腌好后放蒸锅中大火蒸一小时至软烂揭盖稍晾

步骤3 香酥鸭怎么吃 香酥鸭怎么做

一个鸡蛋取蛋清,滴几滴老抽,用筷子打至起细沫

步骤4 香酥鸭怎么炒 香酥鸭怎么煮

后将糯米粉放进去快速拌匀

步骤5 香酥鸭怎么炖

抹在蒸好的鸭腿上,皮上多抹一些,放进上下火各230度的烤箱中烤十五分钟左右,出来剁块蘸椒盐吃即可

成品图
烹饪技巧

鸭腿一定要多腌一段时间,这样才入味,虽然最后是蘸椒盐吃,但是肉里边还是要靠腌的
鸡蛋清一定要打的完全发起来
鸡蛋里放点老抽,烤的时候颜色上的更好一些,烤盘要刷油,烤箱要提前预热

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