香酥鸭

by 美美家的厨房 9 收藏 1849 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.6%
蛋白质
24.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较高热量
中级掌勺

气温降低,我家素食的娃娃最近也爱上吃肉啦!前些天跟我说想吃香酥烤鸭,于是我连忙跑到超市买了一碟,就着卷饼,30块钱一碟子的烤鸭,小朋友竟然一个人搞定了!孩子向来不喜欢吃肉呢,这让老母亲我喜出望外。 不过超市的烤鸭真心贵,这三十块钱,我自己买只鸭子烤着吃不是更过瘾呀!说干就干,做烤鸭真不是什么难事,看吧,一小会儿功夫,外焦里嫩的烤鸭就上桌啦,特意不切开,孩子就这样拿着直接啃,超级过瘾! 朋友们自己在家做烤鸭,最大的问题是外皮不够酥,鸭肉不够嫩,今天美美教大家一个做烤鸭的新方法, 口感皮脆肉酥,肉质鲜美,色泽金红,真的是色香味俱全呢!这道香酥鸭用了最传统的烹饪方式烹饪,先腌后蒸,最后炸制,酥而不油。看这卖相,时不时很诱人? 喜欢的朋友可以试一试,花上5分钟将这篇文章看完,你也可以成为烤鸭大师哦!

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主料3人份
辅料
葱段适量
姜片适量
花椒粒适量
五香粉适量
料酒适量
适量
展开全部辅料
步骤1 香酥鸭的做法大全

将鸭子洗净,放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料

步骤2 香酥鸭的做法图解

用手将调料充分抹匀,盖上保鲜膜腌渍4小时以上(如果能腌制过夜会更入味)

步骤3 香酥鸭的家常做法

将腌制好的鸭子拣去葱姜等调料,放入蒸锅中蒸30分钟。(如果要节省时间,也可以用高压锅压,10分钟即可)

步骤4 香酥鸭的简单做法

鸭子蒸熟后,会有很多的汤汁,可不要浪费了,用来煮饭可香啦,或者用来煮面条也非常不错呢。蒸熟烂的鸭子取出来,控干水份

步骤5 香酥鸭怎么吃

锅中倒入半锅油,烧至六成热,将蒸好的鸭子小心放入油锅中,炸至金黄即可上桌,直接啃就很美味哦,撒上椒盐或者沾上甜面酱卷春饼,更是别有风味!

成品图
烹饪技巧

香酥鸭的做法特别简单,只要腌制到位,怎么做都会好吃,基本上是零失败,比炒着吃容易多了,快过年了,把它当作宴客菜绝对有面子!
如果一家人吃,出锅后稍微剁成块,我更喜欢用手抓着直接啃,焦香的皮、软嫩的鸭肉,一口下去真是满嘴香,特别过瘾呢,经过蒸制的鸭肉特别细嫩,老人和孩子尤其适合。冬天进补,特别适合多吃鸭肉呢

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