香酥鸭条

by 芷萍 0 收藏 1898 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.5%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<一天
较低热量
中级掌勺

鸭肉是一种美味佳肴,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。常吃的有老鸭汤、鸭煲等,多用来煲汤食用,鸭胸肉拿来制作类似炸鸡食物也是非常好吃的,但鸭多带一种鸭臊味,吃起来没有鸡肉那样味美。其实,食物的一些不完美,都是可以拿来弥补的,比如今天制作鸭肉条,为了去除那份不好的鸭臊味,我把腌料中的水换为啤酒,不但解除了鸭臊,也为鸭肉增香,值得尝试。

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主料
带皮鸭胸肉500克
腌肉料35克
辅料
鸡蛋液适量
淀粉适量
面包糠适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 香酥鸭条的做法大全

准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋

步骤2 香酥鸭条的做法图解

将鸭肉切成长条,保证每个肉条上都有一层皮

步骤3 香酥鸭条的家常做法

切好的鸭肉条放入碗中,倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以

步骤4 香酥鸭条的简单做法

将腌制好的鸭肉条放入淀粉中,裹一层淀粉。然后放到蛋液中,拖一层蛋液。最后放入面包糠里,裹一层面包糠

步骤5 香酥鸭条怎么吃

油炸锅中加入食用油烧热,锅最好选用铁锅,保温性能好,可以保持锅内油温的稳定性,另外由于油炸高温,铁锅无涂层,不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅,用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。 炸至鸭肉条浮起时,颜色金黄,即可沥油捞出

步骤6 香酥鸭条怎么做

炸好的鸭肉条,趁热吃最酥香,建议立即食用

成品图
烹饪技巧

腌肉料添加比例,500克肉,35克腌料,35克啤酒
建议出锅趁热食用,口感最佳
带着部分鸭皮,酥香口感比较好,建议不要完全去除鸭皮,只去掉油脂过多部分即可

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