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香酥鸭腿

by 甜盐蜜语 2077 收藏 66052 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
五香味
<一天
较高热量
新手尝试

鸭子经调味品腌渍,再上笼蒸至熟烂,最后经油炸而成。此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。

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主料3人份
辅料
花椒15克
食盐40克
料酒20克
食用油250毫升
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步骤1 香酥鸭腿的做法大全

鸭腿清洗干净,然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

步骤2 香酥鸭腿的做法图解

坚起来,晾干表面水分

步骤3 香酥鸭腿的家常做法

花椒和食盐一起加入炒锅内

步骤4 香酥鸭腿的简单做法

小火炒至花椒出香味,食盐变微黄色

步骤5 香酥鸭腿怎么吃

再将鸭腿放入炒好的椒盐里,鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐,然后放置盆里腌制一个晚上

步骤6 香酥鸭腿怎么做

腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处,没血水漏出就好)

步骤7 香酥鸭腿怎么炒

待鸭腿蒸好后,再擦去表面的椒盐

步骤8 香酥鸭腿怎么煮

锅内热油,油烧至7成热时,把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

步骤9 香酥鸭腿怎么炖

成品

成品图
烹饪技巧

炒盐时用海粗盐最好,现在市场很难买粗盐,所以我用平时炒菜用的食盐来代替

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