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香酥椰蓉面包

by 天女木兰 287 收藏 3364 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数天
较低热量
初中水平

我是一名徒步爱好者,每天都要徒步一小时以上,已经坚持了八年。自从去年冬天我加入了本单位的“越走越野”俱乐部,就开始爱上了登山运动。前些天俱乐部又组织登山,小伙伴们都喜欢我做的糕点,一致想要再品尝我的作品。考虑到我们人多,要保证每人有份,正常的用料不够,我就把方子的材料翻了一倍,用两个烤盘做了12个面包。登山前,连同其它糕点用包装盒包好,分享给大家。小伙伴们吃后,都赞不绝口。

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主料未知
辅料
椰蓉(椰蓉馅)60克
黄油(椰蓉馅)50克
鸡蛋液(椰蓉馅)50克
牛奶(椰蓉馅)50克
糖粉(椰蓉馅)50克
低筋面粉(香酥粒)50克
黄油(香酥粒)25克
糖粉(香酥粒)20克
展开全部辅料
步骤1 香酥椰蓉面包的做法大全

做香酥椰蓉面包要先做椰蓉馅,再做香酥粒,最后做面包。 一、椰蓉馅: 切一块50克黄油

步骤2 香酥椰蓉面包的做法图解

用微波炉加热软化,倒入糖粉

步骤3 香酥椰蓉面包的家常做法

搅拌均匀

步骤4 香酥椰蓉面包的简单做法

打发黄油,分几次加入鸡蛋液,搅拌均匀

步骤5 香酥椰蓉面包怎么吃

加入椰蓉,搅拌均匀

步骤6 香酥椰蓉面包怎么做

再加入牛奶

步骤7 香酥椰蓉面包怎么炒

搅拌均匀后盖上保鲜膜备用

步骤8 香酥椰蓉面包怎么煮

二、香酥粒: 切好25克黄油放在碗里

步骤9 香酥椰蓉面包怎么炖

黄油用微波炉软化后加糖粉搅拌均匀

步骤10 香酥椰蓉面包怎么煸

面粉过筛加入混合后,用叉子叉成颗粒状备用

步骤11 香酥椰蓉面包怎样煸

三、面包: 将水、鸡蛋 、面粉依次放入面包桶内,然后在一角放白砂糖,一角放盐,中间放酵母,启动发面团程序,揉面15分钟,按停止键停止

步骤12 香酥椰蓉面包怎样做

加入黄油50克,再重新选发面团程序,机器自动揉面20分钟后开始发酵(加上上部的15分钟,总共揉面35分钟)

步骤13 香酥椰蓉面包怎样炒

机器发酵了70分钟后结束,体积发酵大了2多,用手指沾面粉轻压面团表面,指痕处不会立刻恢复,也不会漏气塌陷,发酵完成

步骤14 香酥椰蓉面包怎样煮

取出面团,排气后滚圆

步骤15 香酥椰蓉面包怎样炖

把面团分割成12等份

步骤16 香酥椰蓉面包的制作

擀成圆饼,中心放入椰蓉馅

步骤17 香酥椰蓉面包的制作方法

将口收好,搓成圆形

步骤18 香酥椰蓉面包的制作大全

擀成长形饼

步骤19 香酥椰蓉面包的做法大全

中间为折线两头对折,用刮板切出4刀

步骤20 香酥椰蓉面包的做法大全

再打开后进行平整

步骤21 香酥椰蓉面包的做法大全

拿起两头拉伸一下,然后像拧麻花一样拧几圈

步骤22 香酥椰蓉面包的做法大全

一头压在另一头的下面

步骤23 香酥椰蓉面包的做法大全

把另一头绕到底部塞入底部中心

步骤24 香酥椰蓉面包的做法大全

6个放入金色不沾烤盘,另6个放入垫上油纸的黑色烤盘

步骤25 香酥椰蓉面包的做法大全

两个烤盘放入烤箱中进行二次发酵,底层放一碗热水,保持一定的湿度,发酵40分钟

步骤26 香酥椰蓉面包的做法大全

发酵至2倍大左右时,发酵恰到好处

步骤27 香酥椰蓉面包的做法大全

表面刷上蛋液

步骤28 香酥椰蓉面包的做法大全

撒上香酥粒

步骤29 香酥椰蓉面包的做法大全

金色烤盘入烤箱,中层,上下火,烤箱170度,烤20分钟;黑色烤盘盖上保鲜膜继续发酵等待

步骤30 香酥椰蓉面包的做法大全

金色烤盘中的面包烤好后,用同样的方法烤黑色烤盘中的面包

成品图
烹饪技巧

我用的是两个烤盘,如果人数少,一次不必做这么多,各种材料减半,做6个就可以
我做的香酥粒颗粒个头有些大,可以再小些可能会更好
烘烤温度和时间根据自家烤箱性能进行调节
烤到合适的颜色后可以加盖锡纸
如果嫌麻烦,可以不做香酥粒,但那就不能叫香酥椰蓉面包,只能叫椰蓉面包了

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