香酥油条

by 松鼠鱼77 3 收藏 1989 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

家庭炸油条和商业版的油条配方是不一样的。家庭炸油条不用放酵母,只需要1碗面粉1个鸡蛋,如果早上吃,要在晚上和好面,早上起来10分钟在家就能炸个大油条,金黄酥脆,个个蓬松,就算放凉了再吃,也是软乎乎的,而且一点儿也不腻。

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主料3人份
辅料
无铝油条膨松剂15克
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 香酥油条的做法大全

准备好所需要的食材,第一步先来和面。把面粉、无铝油条膨松剂放在一起,混合搅拌均匀。另取一个干净的盆子,里面放入1个鸡蛋、5克盐、25克油、用筷子搅拌均匀

步骤2 香酥油条的做法图解

把步骤一中的混合物倒入面粉中,先搅拌到没有干面粉,再下手揉成稍微软一点儿的面团,不用过度揉面,面团光滑就好。盖上盖子或保鲜膜,放在一旁静置30分钟。如果想要早上吃,就要晚上和好面放进冰箱冷藏,早上拿出来再醒面半小时,让面团回到室温再继续操作

步骤3 香酥油条的家常做法

案板撒上面粉防粘,取出醒好的面团,不用揉面,轻轻地把面团拉长,分成4块小剂子,或者更多,看自己的案板大小而定

步骤4 香酥油条的简单做法

取出一块小面团,其他的盖上保鲜膜放在一旁,整理成长条状,用小擀面杖擀薄擀长,厚度大约在0.5cm左右,薄厚要均匀,然后盖上保鲜膜,醒面5分钟

步骤5 香酥油条怎么吃

面醒好了,用刀或刮板切成小份,大小、长短、薄厚要均匀

步骤6 香酥油条怎么做

两个小面片叠加在一起,中间用一根筷子轻轻压一下,不要太用力,也不能太轻,掌握好力度。太用力两根油条黏得太紧不容易炸熟,用力太轻了炸的时候又容易分开

步骤7 香酥油条怎么炒

油条坯子做好了,那就开火吧!锅里倒入适量食用油,家里不像外面卖的油条大锅一样,自己家可以选择一个浅口的铁锅,铁锅炸油条,温度更稳定,而且没有涂层,用着最放心。油温烧到6成热,大约在160度左右。两手拇指、食指和中指捏住两头,轻轻拉长,但不要太长了啊,否则咱的油锅放不下了哈,把油条坯子放进油锅,炸成金黄色、上色均匀就好了

步骤8 香酥油条怎么煮

1碗面粉1个蛋,10分钟在家做个大油条,金黄酥脆,凉了吃也软乎

成品图
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