香酥炸鸡翅

by 笛子 1032 收藏 23160 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.7%
蛋白质
21.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

@1@在鸡翅两面分别划两刀@2@然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分@3@鸡翅放入一器皿中,加入35克的奥尔良鸡翅腌料,加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅@4@放入冰箱冷藏4小时以上,淀粉里加入泡打粉,混合均匀@5@

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主料3人份
辅料
淀粉100克
泡打粉5克
20克
新奥尔良腌料35克
展开全部辅料
步骤1 香酥炸鸡翅的做法大全

在鸡翅两面分别划两刀

步骤2 香酥炸鸡翅的做法图解

然后在清水浸泡下,洗掉血水,捞出沥干水分

步骤3 香酥炸鸡翅的家常做法

鸡翅放入一器皿中,加入35克的奥尔良鸡翅腌料,加入20克清水,带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅

步骤4 香酥炸鸡翅的简单做法

放入冰箱冷藏4小时以上,淀粉里加入泡打粉,混合均匀

步骤5 香酥炸鸡翅怎么吃

将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉

步骤6 香酥炸鸡翅怎么做

空气炸锅先180度预热5分钟,将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中

步骤7

炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下,已经出了一部分油了,表面已经开始酥脆,颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生

步骤8 香酥炸鸡翅怎么炒

炸锅175度继续工作5分钟,这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了,非常酥脆,拿出来就可以吃了

成品图
烹饪技巧

炸鸡翅好吃,不论用啥锅,腌制是一切前提,腌制入味的鸡翅即使不炸,怎么做都好吃,自己腌制不出快餐店那个味道,买一包腌料就搞定,保证和外面一模一样,奥尔良味我的最爱
用空气炸锅做炸鸡翅也要有技巧,就是不能裹面糊,否则面糊会顺着底部的空洞漏出,但是用干粉加泡打的效果就能做出快餐店炸鸡翅表面的脆皮效果,泡打粉是关键中的关键

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