香酥炸虾​

by 孔老师教做菜 304 收藏 4601 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
34.3%
蛋白质
27.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

总觉得虾怎么做都好吃。里面有丰盛的营养,没有肉的脂肪那么高,虾的做法有很多,有人爱红烧虾,有人爱水煮虾,特别是炸虾,很多人也是超级爱的! 今天就分享一道“香酥炸虾”给你。用面包糠包裹的炸虾外面一层吃起来很酥脆,里面的虾肉依旧很嫩。色泽金黄的香酥炸虾,看着就有食欲,按照我的步骤,一步一步做,肯定会成功的。图片

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主料1人份
辅料
5克
料酒20克
胡椒粉少许
胡姬花古法小榨花生油适量
展开全部辅料
步骤1 香酥炸虾​的做法大全

选用鲜活且大一点的明虾,去虾头剥去虾壳。(鲜活的虾放入冷冻室,冻到微微发硬后、最容易剥掉虾壳。)

步骤2 香酥炸虾​的做法图解

再把虾肠去掉、留虾尾部分。

步骤3 香酥炸虾​的家常做法

从虾肚子切开,背部不要切断

步骤4 香酥炸虾​的简单做法

处理好的虾洗干净,加入盐、胡椒粉、姜片和料酒

步骤5 香酥炸虾​怎么吃

搅拌均匀后,腌制15分钟

步骤6 香酥炸虾​怎么做

腌制好的虾肉、裹上干淀粉

步骤7 香酥炸虾​怎么炒

放入蛋液中滚一下、再放在面包糠上。

步骤8 香酥炸虾​怎么煮

按压一下,使它裹满面包糠。

步骤9 香酥炸虾​怎么炖

下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠,这样炸的时候油会比较清爽

步骤10 香酥炸虾​怎么煸

锅中倒油,烧至4成热

步骤11 香酥炸虾​怎样煸

放入裹好面包糠的虾、一次不要太多,放三四个左右,全程不要超过150摄氏度左右、此温度炸虾最佳、一边炸一边用筷子把虾调整好,不让它变弯曲。

步骤12 香酥炸虾​怎样做

炸至金黄色,捞出控油。(炸过食物的油是可以吃的,但是要注意保存。高温加热后的油,如果敞着口存放,会产生酸变。所以,平时吃剩下的油,如果不舍得扔,就一定要放进密封的容器里存放,这样才能避免油产生怪味。)

步骤13 香酥炸虾​怎样炒

炸虾装盘,加入自己喜欢的可生食蔬菜。外脆里嫩的大虾,再配上番茄酱或沙拉酱,营养又美味!

成品图
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