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香酥紫薯面包卷

by 悠哈厨房 652 收藏 15598 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
58.6%
蛋白质
27.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

一款甜面包,紫薯做馅,香酥粒撒表面,让它不好吃也不可能的。

展开
主料2人份
辅料
奶粉15克
细砂糖30克
食盐3克
酵母4克
140克
无盐黄油30克
黄油(香酥粒)50克
糖粉(香酥粒)30克
低筋面粉(香酥粒)70克
紫薯馅料160克
展开全部辅料
步骤1 香酥紫薯面包卷的做法大全

香酥粒的做法: 黄油从冰箱拿出无需软化,切小块,倒入糖粉、低筋面粉,用手搓成松散状,黄油完全融合到面粉中,装入保鲜袋,放冰箱冷藏

步骤2 香酥紫薯面包卷的做法图解

备好的紫薯馅料

步骤3 香酥紫薯面包卷的家常做法

除黄油外的所有材料混合成团,稍揉后加入黄油,至出膜,收盆发酵至2倍大

步骤4 香酥紫薯面包卷的简单做法

发酵好的面团,排气,分割成2等分,揉圆,醒发15分钟

步骤5 香酥紫薯面包卷怎么吃

醒发后的面团,幹开,一份铺入80克的紫薯泥,留边缘,卷起成柱状

步骤6 香酥紫薯面包卷怎么做

一份切割成5等份,装入纸膜中,进行二次发酵,约一个小时

步骤7 香酥紫薯面包卷怎么炒

二发后,表面刷蛋液,洒香酥粒,入预热180度的烤箱,中层,15分钟即可

步骤8 香酥紫薯面包卷怎么煮

烤好后,取出放烤架晾凉

成品图
烹饪技巧

紫薯馅料的做法:蒸熟的紫薯,趁热去皮,加入白糖、黄油,用勺子压碎,搅拌成泥,放凉后入冰箱冷藏;若紫薯泥水分较大,可放到火上,以小火加热,炒10分钟左右
加入的白糖和黄油的量,可根据自己的喜好适量添加,无定数

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