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香甜烤馒头

by 18LS28xgl零落 11319 收藏 39874 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.1%
蛋白质
16.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

从马年开始,我就迷上了烘焙。最开始尝试的是饼干和纸杯蛋糕,饼干做得最多(哈哈,因为饼干制作时间短,不需要打发蛋白,也不需要发酵),后来慢慢地做了些蛋糕,但是一直很少尝试面包(因为面包花费时间长,还需要相对的温度来发酵,《香蕉面包卷》的成功,让我对面团的热情一路高涨,接下来就是各种面包啦,这款《香甜烤馒头》既有馒头的口感,又有面包的香甜,其实这是款脆底面包,但是我不喜欢硬硬的表皮,就把温度将低了,做成了馒头。

展开
主料5人份
辅料
白糖5克
低筋面粉10克
植物油1勺
蜂蜜1勺
展开全部辅料
步骤1 香甜烤馒头的做法大全

将淡奶油放进面包桶里,淡奶油可以用牛奶代替,我是为了消耗淡奶油,所以用了淡奶油

步骤2 香甜烤馒头的做法图解

将糖、盐、鸡蛋、面粉、奶粉、泡打粉、酵母按照顺序放进面包桶里,然后合上盖子,启动“和面”程序

步骤3 香甜烤馒头的家常做法

和面程序结束后,再次启动“和面”程序

步骤4 香甜烤馒头的简单做法

“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大,准备蘸料:5克糖与10克低筋面粉混合

步骤5 香甜烤馒头怎么吃

面团发酵好后,取出来排气

步骤6 香甜烤馒头怎么做

分成八个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤7 香甜烤馒头怎么炒

取出一个面团,擀成牛舌状

步骤8 香甜烤馒头怎么煮

从一头卷到另一头,收口捏紧朝下;用菜刀切开,一分为二

步骤9 香甜烤馒头怎么炖

切开的面团,底部蘸水后,再蘸第四步做的蘸料

步骤10 香甜烤馒头怎么煸

将面胚放在烤盘里,盖上保鲜膜,二次发酵

步骤11 香甜烤馒头怎样煸

面胚发酵完成后,表面刷层植物油,再往烤盘里倒入一些植物油

步骤12 香甜烤馒头怎样做

烤箱220度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤至面包上色时,将温度调成150度,再烤15分钟。面包出炉后,趁热刷上蜂蜜水(蜂蜜:清水=1:1)

成品图
烹饪技巧

烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节,烤至面包表面微黄即可

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