香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!

by 松鼠鱼77 14 收藏 2871 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
64.5%
蛋白质
14.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较高热量
中级掌勺

听到烘焙友友最多的抱怨便是戚风蛋糕不是塌陷就是缩腰,太难了!其实吧,做戚风并不难,只要配方正确,再掌握一点小诀窍,做戚风一点都不难。来,跟我做吧,一次就成功!

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主料
辅料
柠檬汁或白醋5滴
展开全部辅料
步骤1 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!的做法大全

准备食材

步骤2 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!的做法图解

玉米油和牛奶乳化均匀

步骤3 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!的家常做法

筛入低筋粉,一字型搅拌均匀

步骤4 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!的简单做法

分离蛋清蛋黄

步骤5 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么吃

蛋黄糊搅拌到浓稠细滑状态

步骤6 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么做

蛋白里加柠檬汁

步骤7 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么炒

细砂糖分三次加入蛋白里,打发到硬挺

步骤8 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么煮

取出小部分蛋白到蛋黄糊,翻拌均匀

步骤9 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么炖

倒回蛋白里翻拌均匀

步骤10 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎么煸

倒入模具中

步骤11 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎样煸

轻震两下震出大气泡

步骤12 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎样做

送入提前预热的烤箱,上下火150度烤50分钟就好了

步骤13 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎样炒

出炉后震几下震出热气

步骤14 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎样煮

晾凉后脱模

步骤15 香甜松软的戚风蛋糕,一次就成功!怎样炖

松软的戚风蛋糕

成品图
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