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香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼

by 土豆丝卷饼 499 收藏 4177 浏览
奶香味
<60分钟
较高热量
高级厨师

现在来看看我的这个牛奶鸡蛋饼的做法。少吃油条等容易上火的食品,这个小饼有牛奶鸡蛋,营养要比油条强得多,吃起来不上火,还顶饱,尤其是冷吃最香,最一次吃两天,做早餐太合适啦!

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主料未知
辅料
酵母3克
细砂糖50克
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步骤1 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼的做法大全

首先把鸡蛋打散,放入牛奶和酵母,再搅拌大致均匀的样子就行

步骤2 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼的做法图解

用搅拌好的鸡蛋牛奶酵母液倒入面粉,把面粉搅拌成絮状,然后放入花生油

步骤3 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼的家常做法

最后再下手把面粉和成团,有油的作用,面粉不粘手,很好和,不会粘手,不用把面团揉光滑,大致成型就行

步骤4 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼的简单做法

把面团饧发到两倍大,现在的室温1个多小时就发酵完成

步骤5 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼怎么吃

取出面团排气简单揉一揉就光滑了。面团开始的时候不用多揉,都在后期处理

步骤6 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼怎么做

把面团分成自己想做大小的小块,简单揉一下,每一个面剂子先直接擀长,这样做是为了让面团更瓷实一些。然后再卷起来,再擀一遍卷起来,这样不用揉就把面团处理到理想状态了

步骤7 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼怎么炒

最后再把面团团圆成圆形,擀成将近1厘米厚的小饼

步骤8 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼怎么煮

所有的小饼移至烤盘里,这些材料,我做了16个,觉得大小刚刚好

步骤9 香甜营养又顶饱,老少皆宜的牛奶鸡蛋饼怎么炖

烤箱打开下火,预热150度,烤盘放下层,只用下或烘烤,烤15分钟后再翻动一下,再考5分钟即可

成品图
烹饪技巧

这个小饼不用一点水,只添加了少量的牛奶,很多人做这样的面食会把鸡蛋直接打入面粉里,搅拌和面,这样发酵的时候就会慢,还会有面粉和鸡蛋等和不均匀的情况。咱们要把鸡蛋先搅拌均匀,然后再和牛奶,酵母一起搅拌均匀,静置一会儿后再来用这个液体和面,这样搅拌面粉就比较容易,不会出现材料和不匀的情况,发酵也快
最后,做面剂子的时候大小自定。多大都可以。如果家里没有烤箱,可以用平底锅小火慢慢烙,也是一样的

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