乡下手打粉条

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.6%
蛋白质
3.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

每年秋天,地里的红薯挖出来后,妈妈总会把吃不完的红薯用来做红薯粉条。于是竹晾杆上面垂挂着一排排粉条,已经晒干的紧紧贴着晾杆,没有干的还随着风起舞。小时候经常在粉条下面嬉戏跑闹,偶尔拽一两根下来放进嘴里嚼着玩(有没有小伙伴也这样做的啊)。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 乡下人都是自己动手,丰衣足食,一点也不含糊。从地里把红薯一根根挖出来;然后一个个洗干净泥土,削掉两头,小时候特别爱凑热闹,经常把红薯的浆沾到身上,怎么洗也洗不干净。再把清洗的红薯经过粉碎、过滤、暴晒、打浆糊、漏丝、晒丝等。最后出来的就是一根根粉条了。按照各家口感,可以做成宽粉条,也可以做成细粉条,最细的就属粉丝了。 如果是自己家做出来的粉条经煮不烂,口感劲道,清香可口。一不小心还会弹跳到脸上,给你一个深深的吻。 粉条的食用方法很多,除了做酸辣粉,还可以用来红烧、炖汤、火锅、砂锅、炒菜等等。每次回乡下老家家人都会拿出粉条炖上肉,一顿就是一大锅,那个满足啊。纯正的粉条吃起来清香可口,没有任何化学添加剂,容易消化吸收。 但如果是加了明胶或者其他添加剂的粉条,口感劲道得像咬皮筋,吃完身体很不舒服。 所以每次回去菜菜屋都会像打劫一样,带回好多东西。毕竟自己家的东西才是绿色无污染的好东西。今天的这道农村手打粉,就是自己家做的手工粉条,就算没有其他菜,没有主食,这一碗就足够了。

展开
主料2人份
红薯粉条300克
五花肉末100克
辅料
老姜适量
大蒜适量
适量
小米辣适量
蚝油适量
酱油适量
花椒油适量
芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 乡下手打粉条的做法大全

提前将原材料准备好,红薯粉条洗净后用清水浸泡2-3个小时

步骤2 乡下手打粉条的做法图解

老姜、大蒜切碎;葱切成花;辣椒切碎待用

步骤3 乡下手打粉条的家常做法

锅内倒少量油,将五花肉末放入锅中煸炒出油炒香

步骤4 乡下手打粉条的简单做法

然后下辣椒、老姜、蒜米炒香

步骤5 乡下手打粉条怎么吃

加适量清水,将粉条下入锅中吸足汤汁(如果喜欢带汤的就多加一点水,喜欢干一点就少放一点水)

步骤6 乡下手打粉条怎么做

加蚝油、酱油、芝麻油、花椒油、盐调味

步骤7 乡下手打粉条怎么炒

起锅后撒葱花即可食用

成品图
烹饪技巧

红薯粉条最好选择农村手工粉条,口感劲道,市面上一些加了添加剂明胶的粉条食用对身体不好
买回的粉条清洗后一定要浸泡2-3个小时,可以节省煮的时间
煮好的粉条尽快食用,不然容易粘在一起

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