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香雪面粉—红烧牛肉面

by coldly(来自腾讯.) 1070 收藏 11744 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.3%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

最近一直想着吃红烧牛肉面,但是自己犯懒,家里么有牛肉,冷飕飕的又不想出门,天天在群里喊着谁借我快牛肉,我煮面条给你吃!脑袋里突然想吃的东西没有吃到是很难受的,等啊等,等到面粉来了,就灰溜溜的去菜市场买了斤牛腩肉回来,红烧牛肉面走起!

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主料3人份
辅料
1茶匙
红烧汁4瓷勺
八角2个
桂皮1小段
香叶5片
豆蔻1个
花椒30粒
4片
白芷3片
3根
干辣椒5条
2瓣
料酒小半碗
展开全部辅料
步骤1 香雪面粉—红烧牛肉面的做法大全

先把做面条的面团和了,一般夏天我用200克粉60克的水,冬天70克水,加一点盐,我用面条机和的面,和好醒30分钟压两次面,我喜欢比较劲道,手工和面就把面团和到三光,盖保鲜膜或湿布,醒发,再擀成薄片切条。面条配菜:生菜

步骤2 香雪面粉—红烧牛肉面的做法图解

揉面交给了面条机,所以先把牛肉做了,牛腩切麻将块,泡水十几二十分钟去血水,

步骤3 香雪面粉—红烧牛肉面的家常做法

准备卤肉料:八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、丁香、白芷、干辣椒,家里没那么多的能凑几样就几样吧,还有料酒,香醋,我用的红烧汁,所以也不用炒糖色不用酱油了

步骤4 香雪面粉—红烧牛肉面的简单做法

把牛肉冷水下锅,加少许花椒、2片姜、料酒,大火烧开,撇去浮沫

步骤5 香雪面粉—红烧牛肉面怎么吃

把牛肉捞出用温水稍微清洗下,卤肉料稍微泡下水,不容易炒焦

步骤6 香雪面粉—红烧牛肉面怎么做

锅里加少许油,中小火煸姜蒜,再下洋葱片煸出香味

步骤7 香雪面粉—红烧牛肉面怎么炒

把卤肉料捞出沥干水入锅煸炒至出香味,倒入牛肉翻炒

步骤8 香雪面粉—红烧牛肉面怎么煮

把牛肉煸至表面微微焦黄后,下2勺料酒去腥

步骤9 香雪面粉—红烧牛肉面怎么炖

再加入3-4瓷勺的红烧汁,翻炒均匀,把肉倒进压力锅,加原汤或者开水,加少许香醋,加葱结

步骤10 香雪面粉—红烧牛肉面怎么煸

压力锅上气后压30-40分钟,最后加盐调味

步骤11 香雪面粉—红烧牛肉面怎样煸

煮面条:水里加少许盐和油,水开后下面条,翻滚后加冷水,再滚后大约7成熟时捞出,过冷水

步骤12 香雪面粉—红烧牛肉面怎样做

锅里一半清水加一半牛肉汤,烧开后加入面条煮至断生(面条不夹心)加生菜烫一下,出锅,加上牛肉,即可!

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