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酱肉包子

by yiyi妈妈 8544 收藏 92938 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91.8%
蛋白质
26%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

整粒整粒的大块儿酱肉丁儿,简直太美味了,根本停不下来,一口气吃了三个,满足! 很开心得到中粮香雪面粉的试用机会,整整一大箱子呀,大牌子做事就是敞亮,哈哈…… 今天先试用了香雪的尚品雪花粉,面粉颜色自然,粉质细腻,蒸出的包子口感喧软、麦香十足、筋度适中,实在是太满意了!

展开
主料4人份
辅料
甜面酱2大勺
老抽1小勺
蚝油1小勺
香葱几根
八角1颗
植物油适量
料酒1小勺
姜末1小撮
展开全部辅料
步骤1 酱肉包子的做法大全

新鲜的猪前腿肉洗净切成大块放入锅中加水煮20分钟左右去除血沫; 煮好的肉捞出,用温水冲洗干净,去皮,切成1厘米见方的小块儿;

步骤2 酱肉包子的做法图解

锅中放油烧热,下肉丁煸炒至全部变色,加料酒翻炒几下; 香葱去掉葱叶部分只留葱白切碎,和姜末一起下入锅中翻炒出香味; 加入甜面酱和老抽翻炒均匀;

步骤3 酱肉包子的家常做法

开水加入到锅中没过肉丁,加入八角; 大火烧开后转小火炖40分钟,至肉软烂

步骤4 酱肉包子的简单做法

炖好的肉丁收汁盛出备用; 炖肉的时候我们来和面,取香雪雪花粉300克放入盆中; 180克温水(不要超过40度)加入3克酵母溶化,把酵母水倒入面粉中,搅拌成大片的面片

步骤5 酱肉包子怎么吃

把面揉成光滑的面团,做到盆光面光手光,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至2倍大; 取出发酵好的面团,排气,揉光滑,搓成长条,分成12个剂子

步骤6 酱肉包子怎么做

在剂子上撒点面粉,按扁,擀成中间厚四周薄的面皮; 放上酱好的肉丁

步骤7 酱肉包子怎么炒

包成包子,放到蒸锅里,盖上锅盖,静置20分钟,进行第二次发酵; 20分钟后开火,先大火至水开,上气后转中小火15分钟,关火;

成品图
烹饪技巧

北方冬天有暖气,发面时可把面盆放在暖气旁边,面很快就发好了
发好的面团一定要反复揉到光滑,蒸出的包子才漂亮
关火后先不要打开锅盖,等5分钟后再打开,以免包子突然遇冷回缩

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