首先要感谢香雪提供的试用机会,这是我第一次在美食杰成功申请试用,收到这份香雪面粉大礼包的时候真的很惊喜的。我这个菜谱是用香雪尚品雪花粉(小麦粉)来做的,是香菇造型的馒头,是没有馅的,如果喜欢有馅的也可以根据喜好加入咸的或者甜的馅料。 份量:4个香菇馒头
首先准备好食材
酵母和温水混合均匀,静止5分钟备用
将酵母水和香雪尚品雪花粉混合均匀,成一个光滑的面团,用保鲜膜盖好发酵
发酵到面团两倍大,用手指戳一下不会回弹也不会塌陷就是发酵好了
发酵好的面团再揉5分钟左右,去除一些气体,然后先分出40g的面团各四个揉圆,剩下的面团分成4等份作为“香菇”的柄
再发酵第二次
发酵好后在圆的部分撒上可可粉,蒸大概10分钟,关火闷5分钟即可。然后再圆形面团的底部用刀划开,塞进“香菇”的柄即可
撒可可粉一定是第二次发酵后撒,如果包子蒸得好,花纹越清晰