紫薯海螺卷

by tgcyy 3658 收藏 41543 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
19.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

我非常喜欢紫薯,经常用紫薯来制作各种美食,今天的这款海螺卷加了紫薯,颜色粉嫩,造型独特。早就长草这种花卷的做法,今天学者做了一遍,无奈学艺不精,不太像哈!花卷的整形做法来自于美食达人悠哈老师。

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主料未知
辅料
酵母3克
白糖15克
展开全部辅料
步骤1 紫薯海螺卷的做法大全

面粉里加蒸熟的紫薯、酵母、糖、适量水揉匀后等待发酵

步骤2 紫薯海螺卷的做法图解

面团发至蜂窝状

步骤3 紫薯海螺卷的家常做法

再次排气揉匀后分成6份

步骤4 紫薯海螺卷的简单做法

取一块面团擀开,抹少许油

步骤5 紫薯海螺卷怎么吃

叠好

步骤6 紫薯海螺卷怎么做

旋转90度

步骤7 紫薯海螺卷怎么炒

压出花纹

步骤8 紫薯海螺卷怎么煮

翻面,撒少许面粉

步骤9 紫薯海螺卷怎么炖

把筷子摆在中间位置,上下折叠

步骤10 紫薯海螺卷怎么煸

一手拿筷子,一手扯着面坯,旋转180度。用筷子在收口处压实。这一步需要两手操作,实在无法拍照,见谅

步骤11 紫薯海螺卷怎样煸

抽出筷子

步骤12 紫薯海螺卷怎样做

蒸锅放油纸,摆入花卷,静置20分钟

步骤13 紫薯海螺卷怎样炒

中大火蒸15分钟后关火别揭盖子,焖10分钟后再揭盖子

步骤14 紫薯海螺卷怎样煮

成品

成品图
烹饪技巧

紫薯的含水量不同,和面的时候要一点点慢慢加水,面团不要太软,否则不好塑型

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