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香雪面粉自制油条

by coldly(来自腾讯.) 857 收藏 31006 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
41.6%
蛋白质
9.8%
家常味
<5分钟
较低热量

想自己炸油条很久了,油条可是从小吃到大的,大概是广东人都喜欢的早餐选择,可是某人说太上火了,不同意我炸油条呢,呜呜,好久没吃了·····这次香雪面粉的试用正好有油条粉,然后趁某人不在偷偷炸了一小锅,就着豆浆吃得好满足吖,然后某人回来了,然后在取笑我这叫什么油条,那么小,哼哼哼···

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主料2人份
辅料
80克
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步骤1 香雪面粉自制油条的做法大全

香雪油条粉,粉里已经有发酵粉和盐,所以不用再添加,如果是用的普通面粉,大概200克面粉2-3克的泡打粉,盐适量;把面粉倒进大碗里,加入鸡蛋,倒入大半的水用筷子搅拌至无干粉

步骤2 香雪面粉自制油条的做法图解

把粉絮倒在案板上揉成面团,再用手蘸水,把剩余的水揉进面团里,揉至光滑柔软,然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟

步骤3 香雪面粉自制油条的家常做法

把醒好的面团取出,拉成长条,撒面粉或者抹油防粘,用擀面杖擀扁,不用擀得很薄,然后用刀切成一段段

步骤4 香雪面粉自制油条的简单做法

把面条段表面抹一层水,两条叠一起,再用刀或者筷子在中间压一下,再把压好的油条胚拉长

步骤5 香雪面粉自制油条怎么吃

锅宽油,烧至6、7成热,大约160度-180度,把拉长的油条胚下锅炸,下锅后要不停用筷子按压翻动,炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可

成品图
烹饪技巧

炸油条的面团不能硬,硬了炸出来就会硬邦邦,所以配方里水分会比较多,先倒大部分水揉成团,再用手蘸水把余下的水揉进去会容易一点!
炸的时候要不时按压使之膨胀得更好,并且要不停的翻动以免炸糊!

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