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双色奶香馒头

by 金陵玫子 404 收藏 6864 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.1%
蛋白质
9.5%
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

馒头是我国的传统面食,也是百姓餐桌上最常见的主食。做馒头食材选择很重要,面粉的筋力要适中。这次我选用了香雪的雪花粉,这款面粉粉质细腻,粉色自然,麦香浓郁,做出的馒头口感筋道。从小生在南方长在南方的我,对馒头类的面食制作其实不太熟悉,这次学做了双色馒头,在馒头中添加了胡萝卜和牛奶, 使得馒头奶香味十足,还夹带着胡萝卜的丝丝甜味,馒头松软又有咬劲,真的很好吃!

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步骤1 双色奶香馒头的做法大全

把胡萝卜削皮洗净后,用榨汁机榨成细腻的胡萝卜汁

步骤2 双色奶香馒头的做法图解

把原味面团的所有材料搅拌,揉成光滑的面团

步骤3 双色奶香馒头的家常做法

把胡萝卜面团的所有材料搅拌,揉成光滑的面团

步骤4 双色奶香馒头的简单做法

两个面团放温暖地发酵至两倍大

步骤5 双色奶香馒头怎么吃

发酵完成的胡萝卜面团一分为二,分别擀成两块长方形薄片,原味擀成一块长方形薄片

步骤6 双色奶香馒头怎么做

按照胡萝卜、原味、胡萝卜的顺序叠加三块薄片, 然后卷起

步骤7 双色奶香馒头怎么炒

切成大小相同的剂子, 揉成圆形小馒头

步骤8 双色奶香馒头怎么煮

做好的馒头摆放蒸锅内醒发20分钟,然后开火蒸15分钟

步骤9 双色奶香馒头怎么炖

关火后焖3分钟,馒头就可以出锅了

成品图
烹饪技巧

因为面粉的吸水性存在差异,和面时注意调节液体的用量
馒头蒸好后要焖几分钟再打开锅盖, 馒头不会回缩
胡萝卜汁不要过滤,这样胡萝卜肉可以更多的融入面粉中,口感更好

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