香熏豆皮卷

by 三色乐柠檬 2 收藏 4162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
45.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

熏豆皮卷 一款年味很重的熏味小菜 北方也叫芊子 小的时候 对年的记忆还有熟食店里的味道 扒鸡、酱牛肉、卤鸡腿、芊子…… 既可以搭配饺子 也可以配粥 最适合的还是下酒 可慢慢的,熟食店里很难再找到芊子的身影 决定自己来做 还原小时候年的味道

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主料2人份
干豆腐皮2张
葱姜蒜末少许
辅料
生抽2茶匙
料酒2茶匙
蚝油1茶匙
淀粉1茶匙
2茶匙
十三香1茶匙
白糖2克
胡椒粉2克
展开全部辅料
步骤1 香熏豆皮卷的做法大全

把肉沫剁碎 加入蛋清、细细的葱姜蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉、十三香、白胡椒粉、盐(比正常量多一点点)、白糖(少许提鲜)

步骤2 香熏豆皮卷的做法图解

一个方向搅拌均匀上劲

步骤3 香熏豆皮卷的家常做法

把肉沫均匀的平铺在干豆腐皮上,两边留一点空隙

步骤4 香熏豆皮卷的简单做法

从一边卷向另一边,裹的紧一点

步骤5 香熏豆皮卷怎么吃

用白线缠上,防止散开(也可以在边上抹蛋黄液防止散开)

步骤6 香熏豆皮卷怎么做

固定好放入蒸锅,大火烧开后转小火蒸15-20分钟

步骤7 香熏豆皮卷怎么炒

从蒸锅取出

步骤8 香熏豆皮卷怎么煮

铁锅中放入锡箔纸或者烤箱纸,纸上放白糖和茶叶

步骤9 香熏豆皮卷怎么炖

锅中放入篦子,豆皮卷放在上面,盖上盖子,开火,冒烟之后转小火,一分钟后关火,焖10分钟。(中间不要打开盖子)

步骤10 香熏豆皮卷怎么煸

取出刷上一层香油(防止风干)

步骤11 香熏豆皮卷怎样煸

颜色是不是很漂亮!自然变凉就可以吃啦!放入冰箱冷藏一夜之后口感更佳!

成品图
烹饪技巧

色泽金黄,肉味浓郁,还有烟熏的味道!
口感细腻丰富,就是不能喝酒
因为一喝酒,就停不下来了吖!

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