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响油油麦菜

by 多幸福多快乐 232 收藏 6605 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.2%
蛋白质
0%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

今天早上做了这道响油油麦菜,配上特别多的大蒜,烧热了油往上面一浇,就听到油“吱吱”的响声,同时能够闻到大蒜被热油浇后产生的香味,这样道菜,油量并不需要太多,大蒜被热油浇过后少了辛辣的口感,而多了蒜香味。油麦菜是开水烫熟后过凉的,颜色碧绿清脆,口感特别好。虽然天气渐凉,但马上就有暖气的日子里,还是需要这样清爽口感的素菜来缓解肠胃的油腻。 做法很简单,熟练的话五分钟左右就可以搞定,分享一下制作过程吧。

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主料2人份
辅料
适量
食用油适量
展开全部辅料
步骤1 响油油麦菜的做法大全

油麦菜去根,用清水冲洗干净;(洗的时候,锅里就可以烧水了)

步骤2 响油油麦菜的做法图解

锅里开水,把清洗后的油麦菜放进去

步骤3 响油油麦菜的家常做法

用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里,看到叶片烫熟即可捞出(不超过1分钟)

步骤4 响油油麦菜的简单做法

快速的放进凉水中过凉,然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆

步骤5 响油油麦菜怎么吃

大蒜用刀拍扁,去皮

步骤6 响油油麦菜怎么做

切成蒜碎

步骤7 响油油麦菜怎么炒

油麦菜摆在盘中,蒜放在菜上面

步骤8 响油油麦菜怎么煮

炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热

步骤9 响油油麦菜怎么炖

将热油浇在蒜上面,能够听到“吱吱”的响声,撒点盐调味即可食用

步骤10 响油油麦菜怎么煸

这样被浇过热油的蒜不会辣,还有蒜香味,特别好吃。而油麦菜脆嫩爽口,这个做法也是以最短的时间对油麦菜进行了加工,保持了油麦菜的营养和口感不受影响,所以也是我家常吃的一道菜。不过话说现在大蒜好贵啊,一颗蒜居然要一块多钱啊!

成品图
烹饪技巧

油麦菜在开水锅里烫熟后要快速的放进凉水中过凉,然后沥水,这样可以让叶子保持翠绿并且口感清脆

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