香芋酿豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
26.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

酿豆腐大家经常吃,传统的酿豆腐基本都是用猪肉做馅料,这个不同,算是娘家那边的特色菜,如果桌上有这道菜基本上我不装饭了,吃这个吃饱,我们那边叫“麻包袋”,很形象吧,等有莙荙菜卖的时候,也可以用莙荙菜包,一样好吃。

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主料4人份
辅料
1大勺
2小勺
酱油2大勺
展开全部辅料
步骤1 香芋酿豆腐的做法大全

芋头半个,虾米小半碗,腊肉大概十厘米长一根,喜欢吃腊肉的也可以放多一点,半个芋头大概可以酿14个豆腐

步骤2 香芋酿豆腐的做法图解

芋头去皮后刨丝

步骤3 香芋酿豆腐的家常做法

豆腐剪去上面一层

步骤4 香芋酿豆腐的简单做法

把中间掏空

步骤5 香芋酿豆腐怎么吃

虾米用水浸泡稍软后,剁碎,腊肉也剁碎

步骤6 香芋酿豆腐怎么做

芋头丝,虾米碎和腊肉碎混合在一起,放入盐,酱油调味,如果腊肉放得比较多,则可以少放点盐,因为腊肉本身比较咸

步骤7 香芋酿豆腐怎么炒

搅拌均匀后,入锅炒至八分熟,香味溢出,可以尝一下调整一下味道,一定要炒过才好吃哦,这步不可忽略

步骤8 香芋酿豆腐怎么煮

最后把材料酿进豆腐里,水滚后大火蒸15分钟

成品图
烹饪技巧

芋头当然是要又粉又糯的才好吃,如果不会挑选买到了口感硬邦邦的芋头,花费的心机可就白忙活了。 *选芋头时,最好挑重一点的,这样的芋头品质越好。 *好的芋头底部的横切面透露出的纤维组织,看上去纹理细腻清晰,纹理越细腻,则说明芋头的口感越粉

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