香炸锅贴鱼
by 秋分0923 474 收藏 11712 浏览炸
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门
锅贴鱼，在我们本地也有叫做树叶鱼，是我最喜欢吃的一种鱼类。薄薄的裹上一层面粉，经油炸后，香酥的外层伴随着里面软嫩的鱼肉，可真叫一个好吃。方法取自我的母亲大人，嘿嘿嘿
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步骤1
锅贴鱼摘洗干净，沥干水分备用
步骤2
入盐
步骤3
入花椒粉，白糖，白醋，生抽，黄酒
步骤4
拌匀，腌渍5-10分钟
步骤5
入面粉
步骤6
拌匀
步骤7
锅里添油，大火烧至8成热
步骤8
逐条下入锅贴鱼，转中火，大概炸1分钟左右
步骤9
炸至金黄色出锅
步骤10
沥干油，摆盘
成品图
烹饪技巧
鱼肉很薄，两面金黄即可出锅，别炸黑了，因为加了糖，炸过了有糊苦味儿
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