香蒸罗非鱼

把罗非鱼刮鳞去内脏洗净

洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了

在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味

取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐

用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟

把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可

蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）

把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）

水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右

罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉，底下垫张毛巾类的东西，避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走

另取一小锅，锅八成热倒入油

油热之后改小火，倒入生姜和大蒜，翻炒出味

接着倒入洋葱翻炒

倒入适量酱油继续翻炒

关火。倒入辣椒和葱条，翻拌几下,然后淋在鱼身上