鲜花裸蛋糕

by 玉池桃红 640 收藏 10923 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
6.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<一天
较低热量
中级掌勺

昨天晚上从微博上看到我在松下烘焙比赛中进入前八强,非常开心,看到决赛是命题的哦——花朵裸蛋糕。 今天正好在家事不多,就做了这款裸蛋糕,用奶油霜挤的花朵,整整40朵,用糯米纸做的蝴蝶装饰了下,哈哈,是不是有蝶恋花的感觉呢? 蛋糕是6寸加两个4寸双层的,巧克力味的,夹心是草莓芒果奶油,哈哈,蛋糕上所有的东西都可以吃哦,好看好吃。

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主料5人份
辅料
奶油霜400克
色素少许
淡奶油400克
细砂糖32克
芒果粒100克
草莓块200克
展开全部辅料
步骤1 鲜花裸蛋糕的做法大全

可可粉中加入温水,搅拌均匀

步骤2 鲜花裸蛋糕的做法图解

加入玉米油搅拌均匀

步骤3 鲜花裸蛋糕的家常做法

筛入低粉

步骤4 鲜花裸蛋糕的简单做法

搅拌均匀

步骤5 鲜花裸蛋糕怎么吃

加入蛋黄搅拌均匀成可可鸡蛋糊

步骤6 鲜花裸蛋糕怎么做

蛋清中加入几滴柠檬汁

步骤7 鲜花裸蛋糕怎么炒

放厨师机里面,打开三档搅拌,三次加入糖,搅拌成粗泡时,第一次加入白糖,然后再分两次加入

步骤8 鲜花裸蛋糕怎么煮

搅拌至干性发泡,拉出蛋笼可以看到直立的小尖即可。

步骤9 鲜花裸蛋糕怎么炖

取三分之一的蛋白放入可可糊中,从右到左用蛋抽划过盆底,上来,转动盆,重复刚才的动作,搅拌均匀

步骤10 鲜花裸蛋糕怎么煸

把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中,还是按照原来的搅拌方法,搅拌均匀

步骤11 鲜花裸蛋糕怎样煸

搅拌好的是蛋糊

步骤12 鲜花裸蛋糕怎样做

倒入模具中,这个量,我用了一个6寸,一个5寸,两个4寸的模具

步骤13 鲜花裸蛋糕怎样炒

放入预热好的烤箱中,140度,中下层,60分钟

步骤14 鲜花裸蛋糕怎样煮

烤好后立即倒扣

步骤15 鲜花裸蛋糕怎样炖

放凉后脱模

步骤16 鲜花裸蛋糕的制作

分成三片,这次用了一个6寸,两个4寸.

步骤17 鲜花裸蛋糕的制作方法

奶油加糖放厨师机里面打发

步骤18 鲜花裸蛋糕的制作大全

拿一片放蛋糕底托上,再放裱花台上。抹一层奶油

步骤19 鲜花裸蛋糕的做法大全

再放水果

步骤20 鲜花裸蛋糕的做法大全

再把另外一片子盖上,依次做好其他的。放冰箱冷藏

步骤21 鲜花裸蛋糕的做法大全

再用同样的方法做好4寸的

步骤22 鲜花裸蛋糕的做法大全

抹奶油放水果

步骤23 鲜花裸蛋糕的做法大全

两个4寸的四层叠加在一起

步骤24 鲜花裸蛋糕的做法大全

然后把4寸的用抹刀托起来小心的放到6寸上

步骤25 鲜花裸蛋糕的做法大全

奶油霜加不同的色素,用97号裱出玫瑰花朵

步骤26 鲜花裸蛋糕的做法大全

全部挤好放冰箱冷藏至硬

步骤27 鲜花裸蛋糕的做法大全

然后用裱花剪把花朵转移至蛋糕上

步骤28 鲜花裸蛋糕的做法大全

先放中层一层

步骤29 鲜花裸蛋糕的做法大全

再放底部和上面,最后用352挤上叶子

步骤30 鲜花裸蛋糕的做法大全

完成

成品图
烹饪技巧

最后又放了些糯米蝴蝶装饰了下

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