豆腐入开水中煮三分钟
捞出过凉水,剁碎
虾剥成虾仁,去掉虾线
剁成虾泥
虾泥和豆腐泥一起放入碗中,加油、盐、姜末和葱花,和匀
香菇洗净去蒂
把和好的馅料一个个地填在香菇上
平底锅倒少许油,把香菇放入其中,中小火煎熟
另起油锅,放入葱花煸香,放入番茄酱炒制一下
淋在煎好的香菇上即可