鲜奶吐司

放入高粉及酵母；置于室温发至约4倍左右大；将主面团中的水、盐、幼砂糖及奶油放入面包桶内；放入高粉

略拌后,将中种分成小块放入,揉成光滑面团；加入黄油揉至完全扩展阶段

盖保鲜膜室温松弛半小时；将松弛后的面团取出排气,等分成6份,滚圆后松弛15分钟；将松弛后的面团擀成椭圆形

翻面后压薄底边,自上而下卷成卷,继续松弛15分钟

继续一次擀卷后,将卷好的面团排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵至8分满,表面刷全蛋液；入180℃预热的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸；出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存