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鲜奶吐司

by 徐京辉- 152 收藏 1535 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.6%
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

最近的吐司越做越顺手了,越来越喜欢做吐司的感觉, 家里供暖了,屋里暖暖的,做起吐司也简单了很多, 只需要放在室温发酵,很快就会发好了。 此配方适用于450克吐司盒2条

展开
主料3人份
辅料
牛奶430克
黄油 27克
展开全部辅料
步骤1 鲜奶吐司的做法大全

准备好面团的所有材料,此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘 焙大师赛官方指定烘焙粉

步骤2 鲜奶吐司的做法图解

按照先液体,后粉类,上层糖、盐的顺序放入面包桶中(冬天天气冷了,需要把 酵母先用液体化开)

步骤3 鲜奶吐司的家常做法

揉至面团光滑,加入软化的黄油,

步骤4 鲜奶吐司的简单做法

揉至完全吸收,面团能拉出薄膜就可以了

步骤5 鲜奶吐司怎么吃

揉好的面团,盖保鲜膜,放在大碗中进行基础发酵

步骤6 鲜奶吐司怎么做

面团发酵到1.5-2倍大,手指沾面粉戳一个洞,不回缩、不塌陷,发酵完成。

步骤7 鲜奶吐司怎么炒

面团平均分成8个小面团,进行松驰,大概15分钟

步骤8 鲜奶吐司怎么煮

松弛好的面团进行排气、滚圆,用手轻轻滚成长条状,用擀面杖从中间上下擀开 ,成牛舌状

步骤9 鲜奶吐司怎么炖

把擀好的面团翻面,自上而下卷起,不要卷太紧

步骤10 鲜奶吐司怎么煸

依次把8个面团全部卷好,松驰20分钟

步骤11 鲜奶吐司怎样煸

下面进行第二次擀卷,把面团再次擀面杖从中间上下擀开,成牛舌状。再次翻面 ,自上而下卷起,卷的时候,力度要轻,要均匀。

步骤12 鲜奶吐司怎样做

把卷好的面团排入土司盒中

步骤13 鲜奶吐司怎样炒

进行发酵,发至模具8-9成满均可,烤箱下层,170度烤45分钟左右。上表面上色 了注意及时盖锡纸

成品图
烹饪技巧

烤箱温度根据自己家的烤箱来调节
水的用量也根据自己的面粉来调节

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