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鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩

by 尘暁 423 收藏 1997 浏览
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

蛏子别名“小人仙”,我家小朋友叫不出名字,说像兔子耳朵!处理干净的蛏子还真蛮像的! 蛏肉味道鲜美,营养丰富,蛋白质等含量丰富!不仅鲜嫩,味道也是不错的!今天教大家一道很简单的下酒菜:蘸汁蛏子! 步骤很简单,主要是调个浇汁即可!按我说的步骤来,成品鲜嫩爆汁!蒜香微辣的口感,入口刚刚好!好吃又容易操作的下酒菜!微辣哦,如果喜欢辣味的可以加重辣!

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主料3人份
辅料
香菜一根
3根
干辣椒2个
蒜粒6粒
料酒2勺
蚝油1勺
生抽1勺
米醋3勺
展开全部辅料
步骤1 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩的做法大全

准备好食材。蛏子买回后再在清水里养养。然后清理干净备用。其他配料也是需要清洗干净的

步骤2 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩的做法图解

将2根葱、香菜、干辣椒切碎放入碗里,蒜粒用压蒜器压成蒜泥放入,或者用刀切碎也可以

步骤3 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩的家常做法

然后蚝油1勺,生抽1勺,米醋3勺倒入小碗里,搅拌均匀就是今天的浇汁了!闻着味道都很香!

步骤4 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩的简单做法

不粘锅里,倒入小半锅清水,然后放入葱段、姜片,倒入2勺料酒去腥。开大火将水烧热!

步骤5 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩怎么吃

放入清理干净的蛏子,再次煮开焯水

步骤6 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩怎么做

煮到蛏子开壳,就可以关火了!

步骤7 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩怎么炒

然后将蛏子捞出,再次清洗干净,壳去掉一半,留底部的壳当托。整齐的码入盘子中。这样吃的时候很方便!

步骤8 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩怎么煮

然后换锅,放水煮开。将放好的蛏子上锅蒸3分钟!

步骤9 鲜嫩蛏子这么做,配上鲜香浇汁,入口超嫩怎么炖

蒸好取出,这道菜就完成了,吃之前将浇汁浇在蛏子上即可!鲜嫩多汁!口感丰富!

成品图
烹饪技巧

注意:1、香菜最好是不要省略,不过实在不喜欢的小伙伴,不加也可以!
关于浇汁:蚝油:生抽:米醋=1:1:3,按比例调配即可!
蛏子先焯后蒸,一定是熟的哦!夏天吃的要注意,尽量吃熟食!
焯水时候记得加料酒去腥!

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